Spaghetti alla arrabiata mit Wodka

Name: Spaghetti alla arrabiata mit Wodka
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 2 Knoblauchzehen; 2 Zwiebeln; 4 kleine, rote Chilischoten; 2 EL Olivenöl; 2 EL Zucker; 3 EL dunkler Balsamico-Essig; 1 Dose(n) (425 ml) stückige Tomaten; 1 Dose(n) (425 ml) Kirschtomaten; Salz; Pfeffer; 1 Packung (500 g) Spagetti-Nudeln; 1/4 Bund Petersilie; 45 g Sardellenfilets; 60 ml Wodka; Saft von 1 Zitrone

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Spaghetti alla arrabiata mit Wodka Rezept

Zutaten

2 Knoblauchzehen
2 Zwiebeln
4 kleine, rote Chilischoten
2 EL Olivenöl
2 EL Zucker
3 EL dunkler Balsamico-Essig
1 Dose(n) (425 ml) stückige Tomaten
1 Dose(n) (425 ml) Kirschtomaten
Salz
Pfeffer
1 Packung (500 g) Spagetti-Nudeln
1/4 Bund Petersilie
45 g Sardellenfilets
60 ml Wodka
Saft von 1 Zitrone

Zubereitung

30 Minuten

ganz einfach

1.: Knoblauch schälen und fein hacken. Zwiebeln schälen und fein hacken. Chilischoten waschen. Öl in einem großen Topf erhitzen, Knoblauch, Zwiebeln und Chilis darin ca. 2 Minuten andünsten, mit Zucker bestäuben, karamellisieren lassen und mit Essig ablöschen.
2.: Tomaten zugießen und kräftig mit Salz und Pfeffer würzen. Ca. 10 Minuten köcheln lassen.
3.: Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Petersilie waschen, trocken schütteln und grob hacken. Sardellen abtropfen lassen und mit ca. der Hälfte der Petersilie zur Soße geben.
4.: Kurz vor Ende der Kochzeit Wodka und Zitronensaft zur Soße gießen. Nudeln abgießen, kurz abtropfen lassen, mit der Soße vermengen und anrichten. Mit der restlichen Petersilie bestreuen.