Spaghetti mit grüner Gemüsepfanne (Trennkost)

Name: Spaghetti mit grüner Gemüsepfanne (Trennkost)
Cook time: 25 min
Yield: Zutaten für 1 Person:
Ingredients: 125 g Zuckerschoten; 1 TL (5 g) Olivenöl; 50 g Spaghetti; Salz; 25 g paprikagefüllte Oliven; 2 Lauchzwiebeln; 4 Stiel(e) Petersilie; 1 TL Sambal Oelek; Pfeffer; 5 g Parmesanhobel

Aus LECKER 20/2010

(1) 4 Sterne von 5

Spaghetti mit grüner Gemüsepfanne (Trennkost) Rezept

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Zutaten

125 g Zuckerschoten
1 TL (5 g) Olivenöl
50 g Spaghetti
Salz
25 g paprikagefüllte Oliven
2 Lauchzwiebeln
4 Stiel(e) Petersilie
1 TL Sambal Oelek
Pfeffer
5 g Parmesanhobel

Zubereitung

25 Minuten

leicht

1.: Zuckerschoten waschen und abtropfen lassen. Öl und 2–3 EL Wasser in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Zuckerschoten darin 4–5 Minuten dünsten, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Inzwischen Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten.
2.: Oliven abtropfen lassen. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Lauchzwiebeln und Oliven zu den Zuckerschoten geben und weitere 2–3 Minuten braten. Petersilie waschen, trocken tupfen, grobe Stiele entfernen.
3.: Blätter grob hacken. Ca. 50 ml Nudelwasser abnehmen und zum Gemüse geben. Nudeln abgießen, mit dem Sambal Oelek und der Petersilie unter das Gemüse heben. Mit Salz, Pfeffer und Sambal Oelek abschmecken.
4.: Mit Parmesanhobel bestreuen.