Spaghetti mit Paprika-Pesto

Name: Spaghetti mit Paprika-Pesto
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g Spaghetti Nudeln; Salz; 1 Glas (370 ml) Paprika-Filets; 70 g Parmesan oder vegetarischer Hartkäse; 20 g Mandelstifte; 1 EL Olivenöl; Pfeffer; 1 TL Rosenpaprika; 2 Stiele Basilikum

Lecker

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5,0 (3)

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Zubereitungszeit:
20 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

400 g Spaghetti Nudeln

Salz

1 Glas (370 ml) Paprika-Filets

70 g Parmesan oder vegetarischer Hartkäse

20 g Mandelstifte

1 EL Olivenöl

Pfeffer

1 TL Rosenpaprika

2 Stiele Basilikum

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Zubereitung

Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Paprika abgießen und abtropfen lassen. Ca. 2/3 Käse reiben, Rest in Späne hobeln. Paprika, geriebenen Käse, Mandeln und Öl in einen hohen Rührbecher geben und fein pürieren. Pesto mit Salz, Pfeffer und Rosenpaprika abschmecken.

Basilikum waschen, trocken schütteln und Blätter abzupfen. Nudeln abgießen und mit dem Pesto vermengen. Pesto-Nudeln auf Tellern anrichten. Käsespäne und Basilikum über die Nudeln streuen.