Spaghetti mit Paprika-Pesto

Name: Spaghetti mit Paprika-Pesto
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 400 g Spaghetti Nudeln; Salz; 1 Glas (370 ml) Paprika Filets gegrillt; 70 g Parmesankäse; 20 g Mandelstifte; 1 EL Olivenöl; Pfeffer; 1 TL Rosenpaprika; 2 Stiele Basilikum

(1) 5 Sterne von 5

Zutaten

400 g Spaghetti Nudeln
Salz
1 Glas (370 ml) Paprika Filets gegrillt
70 g Parmesankäse
20 g Mandelstifte
1 EL Olivenöl
Pfeffer
1 TL Rosenpaprika
2 Stiele Basilikum

Zubereitung

20 Minuten

leicht

1.: Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Paprika abgießen und abtropfen lassen. Ca. 2/3 Käse reiben, Rest in Späne hobeln. Paprika, geriebenen Käse, Mandeln und Öl in einen hohen Rührbecher geben und fein pürieren. Pesto mit Salz, Pfeffer und Rosenpaprika abschmecken.
2.: Basilikum waschen, trocken schütteln und Blätter abzupfen. Nudeln abgießen und mit dem Pesto vermengen. Pesto-Nudeln auf Tellern anrichten. Käsespäne und Basilikum über die Nudeln streuen.