Spaghetti mit Spinat, Süßkartoffeln und Ziegefrischkäse

Name: Spaghetti mit Spinat, Süßkartoffeln und Ziegefrischkäse Rezept
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 2 Personen
Ingredients: 300 g Süßkartoffeln; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 200 g Spaghetti; Salz; Pfeffer; Muskat; 4 EL Olivenöl; 75 g Schlagsahne; 50 ml Milch; 75 g Ziegenfrischkäse; 75 g Babyblattspinat

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Spaghetti mit Spinat, Süßkartoffeln und Ziegefrischkäse Rezept — Foto: LECKER @ Bauer Media Group

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3,6/5 (5)

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Zubereitungszeit:
25 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

300 g Süßkartoffeln
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
200 g Spaghetti
Salz
Pfeffer
Muskat
4 EL Olivenöl
75 g Schlagsahne
50 ml Milch
75 g Ziegenfrischkäse
75 g Babyblattspinat

Zubereitung

Süßkartoffeln schälen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. Knoblauch schälen und fein hacken. Spaghetti in reichlich kochendem Salzwasser (ca. 1 TL Salz pro Liter) nach Packungsanweisung garen

Öl in einer Pfanne erhitzen. Süßkartoffeln darin 6–8 Minuten goldbraun braten. Zwiebel und Knoblauch ca. 3 Minuten mitbraten. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Sahne, Milch und Ziegenkäse zugeben, cremig einkochen lassen

Spinat verlesen, waschen und abtropfen lassen. Nudeln abgießen, dabei 50 ml Nudelwasser auffangen. Nudeln und Nudelwasser in der Pfanne mit dem Süßkartoffelmix und dem Spinat mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort servieren

Nährwerte

Pro Person

952 kcal
23 g Eiweiß
45 g Fett
113 g Kohlenhydrate

Zutaten Teigwaren Nudeln Spaghetti Hauptgerichte Spinat

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