Spaghetti mit Zwiebelmett in Tomaten-Harissasoße
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Zutaten
300 g Brokkoli
1 Zwiebel
1 EL Olivenöl
150 g Zwiebelmettwurst
1 Dose (425 ML)stückige Tomaten
1 gestrichene(r) TL Harissa
200 g Spaghetti-Nudeln
Salz
Pfeffer
Zucker
25 g geriebener Parmesan oder vegetarischer Hartkäse
100 g Schmand
Zubereitung
Brokkoli waschen und in kleine Röschen teilen. Zwiebel schälen und würfeln. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Mett direkt aus der Pelle in großen Krümeln in das Fett drücken. Unter Wenden anbraten. Zwiebel und Brokkoli zugeben und kurz mitbraten. Stückige Tomaten und ca. 400 ml Wasser zugießen. Harissa unterrühren
Spaghetti mehrmals in Stücke brechen und in die Pfanne geben, untermischen. Alles mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Unter mehrmaligem Rühren 8–10 Minuten garen. Falls die Soße zu dick wird noch etwas Wasser zugießen. Parmesan und Schmand verrühren. Ca. 1 EL unter die Nudeln mischen. Alles noch einmal abschmecken. Restlichen Schmand dazureichen
Nährwerte
Pro Person
- 580 kcal
- 27 g Eiweiß
- 26 g Fett
- 57 g Kohlenhydrate
