Spekulatius-Nuss-Brezeln

Name: Spekulatius-Nuss-Brezeln
Cook time: 45 min
Yield: Zutaten für ca. 50 Stück:
Ingredients: gehackte Haselnusskerne: 100 g; Mehl: 250 g; Backpulver: 1 gestrichene(r) TL; Zucker: 125 g; Vanillin-Zucker: 1 Päckchen; Spekulatiusgewürz: 1/2 TL; Salz: 1 Prise; Ei (Größe M): 1; Butter: 125 g; Schlagsahne: 2 EL; Puderzucker zum Bestäuben; Mehl für die Arbeitsfläche; Frischhaltefolie; Backpapier

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Zutaten

100 g gehackte Haselnusskerne
250 g Mehl
1 gestrichene(r) TL Backpulver
125 g Zucker
1 Päckchen Vanillin-Zucker
1/2 TL Spekulatiusgewürz
1 Prise Salz
1 Ei (Größe M)
125 g Butter
2 EL Schlagsahne
Puderzucker
Mehl
Frischhaltefolie
Backpapier

Zubereitung

45 Minuten

leicht

1.: Haselnüsse fein hacken. Mehl und Backpulver mischen. Zucker, Vanillin-Zucker, Gewürze, Salz, Ei, 70 g Haselnüsse und Butter zufügen. Zuerst mit den Knethaken des Handrührgerätes, dann mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. Teig in Folie wickeln und ca. 30 Minuten kalt stellen. Teig auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche ca. 3 mm dünn ausrollen und ca. 50 Brezeln (6 cm lang) ausstechen, dabei Teigreste wieder zusammenkneten und ausrollen. Brezeln auf 2 mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen. Mit Sahne bepinseln und mit 30 g gehackten Nüssen bestreuen. Nacheinander im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 7–8 Minuten backen. Kekse aus dem Backofen nehmen und auskühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben
2.: Wartezeit 1 Stunde