Spicy Texmex-Xmas und Orangensalz

Name: Spicy Texmex-Xmas und Orangensalz
Cook time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 24
Ingredients: 3 rote Chilischoten; 2 Zimtstangen; 4 Gewürznelken; 2 Sternanis; (ca. 350 g Salz) Für das Orangensalz :; 300 g Meersalz; 2 abgeriebene Schale von 2 Bio-Orangen

Aus LECKER-Sonderheft 4/2015

Lecker

09.01.2016, 00:00 Uhr

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4,8 (5)

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Zubereitungszeit:
5 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stücke

Für das spicy Texmex:

3 rote Chilischoten

2 Zimtstangen

4 Gewürznelken

2 Sternanis

(ca. 350 g Salz) Für das Orangensalz :

300 g Meersalz

2 abgeriebene Schale von 2 Bio-Orangen

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Zubereitung

Für das spicy Texmex Chili waschen, trocken tupfen, öfter einstechen. Mit Zimt, Nelken und Sternanis zum Tequila in die Flasche geben. Mindestens 2 Tage ziehen lassen. Achtung: Je länger Chilischoten im Tequila ziehen, desto schärfer wird er.

Für das Orangensalz Ofen vorheizen (E-Herd: 75 °C/Umluft: 50 °C/Gas: s. Hersteller). Meersalz im Mörser portionsweise grob zerstoßen. Mit Orangenschale mischen. Auf einem Backblech verteilen.

Im heißen Ofen ca. 1 Stunde trocknen. Noch warm erneut portionsweise im Mörser zerstoßen. Auskühlen lassen. Bis zum Verschenken luftdicht verpacken.

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Lecker

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