Spitzkohlsuppe

15.02.2009, 23:52 Uhr

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3,4 (7)

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Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

3 Zwiebeln

1 (ca. 650 g) Spitzkohl

2 EL Butter oder Margarine

Salz

Pfeffer

1 l Gemüsebrühe (instant)

40 g geräucherter, durchwachsener Speck

60 g Toastbrot

½ Bund Thymian

2 EL Öl

frische Kräuter zum Garnieren

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Zubereitung

Zwiebeln schälen und fein würfeln. Kohl putzen, waschen, grob blättrig schneiden. Fett schmelzen. Eine Zwiebel und Kohl darin andünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Brühe ablöschen und zugedeckt ca. 20 Minuten garen.

Inzwischen Speck und Toast in Würfel schneiden. Thymian waschen, Blättchen von den Stielen zupfen. Speck, übrige Zwiebel- und Toastwürfel im heißen Öl knusprig braten. Thymianblättchen unterrühren. Suppe pürieren und nochmals abschmecken.

Portionsweise mit gebratener Speckmischung und frischen Kräutern garniert servieren.

Nährwerte

Pro Person

250 kcal
6 g Eiweiß
17 g Fett
14 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.