Stachelbeer-Blechkuchen mit Guss

Name: Stachelbeer-Blechkuchen mit Guss
Cook time: 35 min
Yield: Zutaten für ca. 24 Stücke:
Ingredients: etwas + 150 ml Öl; etwas + 350 g Mehl; frische oder 2 Gläser Stachelbeeren: 1 kg (à 720 ml); Marzipan-Rohmasse: 200 g; Eier (Gr. M): 4; + 2-3 geh. EL Zucker: 250 g; Vanillin-Zucker: 1 Päckchen; Salz; Backpulver: 2 gestrichene(r) TL; gehackte Mandeln: 100 g; Puderzucker: 150 g; Zitronensaft: 2-3 EL

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Zutaten

etwas + 150 ml Öl
etwas + 350 g Mehl
1 kg (à 720 ml) frische oder 2 Gläser Stachelbeeren
200 g Marzipan-Rohmasse
4 Eier (Gr. M)
250 g + 2-3 geh. EL Zucker
1 Päckchen Vanillin-Zucker
Salz
2 gestrichene(r) TL Backpulver
100 g gehackte Mandeln
150 g Puderzucker
2-3 EL Zitronensaft

Zubereitung

35 Minuten

leicht

1.: Fettpfanne (ca. 32 x 39 cm; mind. 3,5 cm tief) ölen und mit Mehl ausstäuben. Stachelbeeren putzen und waschen. Marzipan grob raspeln
2.: Marzipan, Eier, 150 ml Öl, 250 g Zucker, Vanillin-Zucker und 1 Prise Salz mit dem Handrührgerät kurz glatt rühren. 350 g Mehl und Backpulver mischen und portionsweise kurz unterrühren. Auf die Fettpfanne streichen
3.: Stachelbeeren auf dem Teig verteilen. Mit Mandeln und 2-3 EL Zucker bestreuen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) ca. 25 Minuten backen. Puderzucker und Zitronensaft zum dünnen Guss verrühren. Auf den heißen Kuchen gießen. Auskühlen lassen