Stachelbeer-Marzipan-Kuchen vom Blech
Zutaten
etwas + 150 ml Öl
etwas + 350 g Mehl
1 kg frische oder 2 Gläser (à 720 ml) Stachelbeeren
200 g Marzipan-Rohmasse
4 Eier (Gr. M)
250 g + 2 - 3 gehäufter EL Zucker
1 Pck. Vanillin-Zucker
Salz
2 gestr. TL Backpulver
100 g gehackte Mandeln
150 g Puderzucker
2-3 EL Zitronensaft
Zubereitung
Fettpfanne (ca. 32 x 39 cm; mind. 3,5 cm tief) ölen und mit Mehl ausstäuben. Stachelbeeren putzen und waschen. Marzipan grob raspeln
Marzipan, Eier, 150 ml Öl, 250 g Zucker, Vanillin-Zucker und 1 Prise Salz mit dem Handrührgerät kurz glatt rühren. 350 g Mehl und Backpulver mischen und portionsweise kurz unterrühren. Auf die Fettpfanne streichen
Stachelbeeren auf dem Teig verteilen. Mit Mandeln und 2-3 EL Zucker bestreuen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) ca. 25 Minuten backen. Puderzucker und Zitronensaft zum dünnen Guss verrühren. Auf den heißen Kuchen gießen. Auskühlen lassen
Nährwerte
Pro Stück
- 275 kcal
- 5 g Eiweiß
- 13 g Fett
- 35 g Kohlenhydrate
