Steak zu Gemüsesalat mit Pimientos

Name: Steak zu Gemüsesalat mit Pimientos
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 2 Rumpsteaks (à ca. 250 g); 6 EL Olivenöl; 200 g Blattsalat (z. B. Kopfsalat und Lollo bianco); 250 g Kirschtomaten; 150 g Pimientos de Padrón; 3 Scheibe/n Weißbrot; 1 EL Butter; 5 EL Balsamico-Essig; 1 TL Honig

Aus kochen & genießen 7/2015

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Steak zu Gemüsesalat mit Pimientos Rezept

Frisch und knackig! Saftiges Steak und knusprige Croûtons machen richtig satt

Zutaten

2 Rumpsteaks (à ca. 250 g)
6 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
200 g Blattsalat (z. B. Kopfsalat und Lollo bianco)
250 g Kirschtomaten
150 g Pimientos de Padrón
3 Scheibe/n Weißbrot
1 EL Butter
5 EL Balsamico-Essig
1 TL Honig
Alufolie

Zubereitung

30 Minuten

ganz einfach

1.: Für die Steakstreifen Fleisch trocken tupfen und den Fettrand einschneiden. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Steaks von jeder Seite ca. 3 Minuten braten, mit Salz und Pfeffer würzen. Steaks in Folie wickeln und ca. 10 Minuten ruhen lassen. Bratfett beiseitestellen.
2.: Salat waschen, putzen und gut abtropfen lassen. Tomaten und Pimientos waschen und trocken tupfen. Tomaten halbieren. Brot in kleine Würfel schneiden.
3.: Butter in der Steakpfanne erhitzen und die Brotwürfel darin goldbraun rösten. Herausnehmen. 1 EL Öl in der Pfanne erhitzen. Pimientos darin kräftig anbraten. Tomaten kurz mitbraten. Beides mit Pfeffer und grobem Meersalz würzen.
4.: Für die Vinaigrette Essig, Honig, Salz und Pfeffer verquirlen. 4 EL Öl kräftig darunterschlagen. Salat, Pimientos, Tomaten und Brotwürfel mit der Vinaigrette mischen. Steaks in Streifen schneiden und den Salat damit anrichten.
5.: Die spanischen Bratpaprika werden grün geerntet, stets gebraten und z. B. als Tapas verzehrt (Stiel nicht mitessen). Mittlerweile sind sie auch bei uns häufig in Supermärkten erhältlich.