Stollen-Muffins

Name: Stollen-Muffins
Cook time: 1 h
Yield: Zutaten für 12 Stück:
Ingredients: 100 g Aprikosen; 6 g Aprikosen; 300 g Mehl; 50 g Zucker; 1 Päckchen Backpulver; 1 Päckchen Vanillin-Zucker; 1 TL Lebkuchengewürz; 200 g Magerquark; 7 EL Milch; 7 EL Öl; 50 g Mandeln; 125 g Cranberries; 1 abgeriebene Schale von 1 unbehandelte Zitrone; 75 g Butter; 150 g Puderzucker

(1) 4 Sterne von 5

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Zutaten

100 g Aprikosen
6 g Aprikosen
300 g Mehl
50 g Zucker
1 Päckchen Backpulver
1 Päckchen Vanillin-Zucker
1 TL Lebkuchengewürz
200 g Magerquark
7 EL Milch
7 EL Öl
50 g Mandeln
125 g Cranberries
1 abgeriebene Schale von 1 unbehandelte Zitrone
75 g Butter
150 g Puderzucker

Zubereitung

60 Minuten

leicht

1.: 100 g Aprikosen fein würfeln. Mehl, Zucker, Backpulver, Vanillin-Zucker, Lebkuchengewürz, Quark, Milch und Öl mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verkneten. Mandeln, Aprikosenwürfel, 100 g Cranberries und Zitronenschale unter den Teig kneten. Mulden einer Muffinform (12 Mulden) fetten. Teig in die Mulden verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) 25-30 Minuten backen. Butter schmelzen. Muffins aus dem Ofen nehmen. Sofort mit der Hälfte der Butter bestreichen und mit 50 g Puderzucker bestäuben. Nochmals mit übriger Butter bestreichen, mit 50 g Puderzucker bestäuben und auskühlen lassen. 6 Aprikosen waagerecht durchschneiden und Sterne ausstechen. 25 g Cranberries hacken. Muffins aus der Form lösen und nochmals mit 50 g Puderzucker bestäuben. Mit Aprikosensternen und Cranberries verzieren. Muffins in weihnachtliche Papiermanschetten setzen
2.: 1 Stunde Wartezeit