Süße Päckchen-Geschenke
Zutaten
- 3 Eier (Größe M)
- 1 Prise Salz
- 100 g Zucker
- 125 g Mehl
- 1 gestr. TL Backpulver
- 1 TL Spekulatius Gewürz
- 2 Blatt Gelatine
- 400 g Doppelrahm Frischkäse
- 40 g Puderzucker
- 1 Glas (270 g) Himbeer Fruchtaufstrich
- Himbeeren und Zuckerschnüre
- Backpapier
Zubereitung
30 Minuten
leicht
- 1.
- Eier trennen. Eiweiß mit 3 EL kaltem Wasser und Salz steif schlagen. Zucker dabei einrieseln lassen. Eigelbe unterrühren. Mehl mit Backpulver und Spekulatius-Gewürz mischen auf die Eischaum-Masse sieben und vorsichtig unterheben. Masse gleichmäßig dünn auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 10 Minuten backen. Herausnehmen und auskühlen lassen.
- 2.
- In der Zwischenzeit Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Frischkäse mit Puderzucker 3–4 Minuten aufschlagen. Ca. 200 g abnehmen und beiseitestellen. Fruchtaufstrich glatt rühren, 100 g mit übrigem Frosting glatt rühren. 2 Blatt Gelatine gut ausdrücken, mit 1 EL Himbeer-Frosting in einem kleinen Topf schmelzen, zum übrigen Frosting geben und unterrühren.
- 3.
- Backpapier vom Biskuit lösen. Biskuit längs zu 3 gleich breiten Streifen schneiden und gleichmäßig mit übrigem Fruchtaufstrich bestreichen. Himbeer-Frosting darauf verstreichen. Biskuitplatten aufeinander schichten und mit beiseitegestelltem Frischkäse-Frosting bestreichen. Ca. 1 Stunde kalt stellen.
- 4.
- Geschichteten Biskuit in ca. 16 würfelförmige "Päckchen" schneiden. Himbeeren verlesen und Päckchen mit Himbeeren und Zuckerschnüren verzieren.
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Ernährungsinfo
16 Stück ca. :
- 170 kcal
- 710 kJ
- 3 g Eiweiß
- 7 g Fett
- 23 g Kohlenhydrate
