Sylter Fischbrötchen Spicy Lachs für Leckersnuten

Name: Sylter Fischbrötchen Spicy Lachs für Leckersnuten Rezept
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Stück
Ingredients: 1 Geriebene Zitronenschale; Kreuzkümmel; Chiliflocken; Meersalz; Ras; Hanout; 500 g Lachsfilet ohne Haut; 4 EL Öl; 3-4 Blätter Radicchio; 4 Brötchen; 150 g Hummus (Kühlregal); 2 EL Mangochutney (Glas)

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5,0

40 Min.

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Zubereitungszeit:
25 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stück

1 Geriebene Zitronenschale
Kreuzkümmel
Chiliflocken
Meersalz
Ras
Hanout
500 g Lachsfilet ohne Haut
4 EL Öl
3-4 Blätter Radicchio
4 Brötchen
150 g Hummus (Kühlregal)
2 EL Mangochutney (Glas)

Zubereitung

Zitronenschale mit 2 TL Kreuzkümmel, 1⁄4 TL Chili, 1⁄2 TL Salz und 1 TL Ras el Hanout vermischen. Auf einen flachen Teller geben. Fisch kalt abspülen, trocken tupfen und in 8 gleich große Tranchen schneiden. Im Gewürzmix wenden.

Öl in einer Pfanne erhitzen, Fisch darin 2–4 Minuten bei starker Hitze braten, dabei einmal wenden. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Inzwischen Radicchio waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Brötchen auf der Oberseite der Länge nach aufbrechen oder -schneiden und Hummus darin verstreichen. Radicchio daraufgeben. Je 2 Lachsstreifen darauflegen. Mit Mangochutney beträufeln.

Nährwerte

Pro Portion

526 kcal
31 g Eiweiß
29 g Fett
34 g Kohlenhydrate

Aus LECKER-Sonderheft 3/2018

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