Sylter Fischbrötchen Spicy Lachs für Leckersnuten

Name: Sylter Fischbrötchen Spicy Lachs für Leckersnuten
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: abgeriebene Schale von 1 Bio-Zitrone; Kreuzkümmel; Chiliflocken; Meersalz; Ras; Hanout; 500 g Lachsfilet ohne Haut; 4 EL Öl; 3-4 Blätter Radicchio; 4 Brötchen; 150 g Hummus (Kühlregal); 2 EL Mangochutney (Glas)

Aus LECKER-Sonderheft 3/2018

Lecker

15.09.2018, 00:00 Uhr

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Zubereitungszeit:
25 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stück

abgeriebene Schale von 1 Bio-Zitrone

Kreuzkümmel

Chiliflocken

Meersalz

Ras

Hanout

500 g Lachsfilet ohne Haut

4 EL Öl

3-4 Blätter Radicchio

4 Brötchen

150 g Hummus (Kühlregal)

2 EL Mangochutney (Glas)

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Zubereitung

Zitronenschale mit 2 TL Kreuzkümmel, 1⁄4 TL Chili, 1⁄2 TL Salz und 1 TL Ras el Hanout vermischen. Auf einen flachen Teller geben. Fisch kalt abspülen, trocken tupfen und in 8 gleich große Tranchen schneiden. Im Gewürzmix wenden.

Öl in einer Pfanne erhitzen, Fisch darin 2–4 Minuten bei starker Hitze braten, dabei einmal wenden. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Inzwischen Radicchio waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Brötchen auf der Oberseite der Länge nach aufbrechen oder -schneiden und Hummus darin verstreichen. Radicchio daraufgeben. Je 2 Lachsstreifen darauflegen. Mit Mangochutney beträufeln.

Nährwerte

Pro Portion

490 kcal
18 g Eiweiß
26 g Fett
43 g Kohlenhydrate

Lecker

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