„Take My Breath Away“-Chili mit heldenhaften Linsenbällchen

Name: „Take My Breath Away“-Chili mit heldenhaften Linsenbällchen
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 200 g rote Linsen; 80 g Walnusskerne; 4 Schalotten; 4 Knoblauchzehen; 7 EL Öl; 1 EL Mehl; 2 EL Tomatenmark; 1 Pck. (à 400 g) vakuumierte Maiskolben; 250 g Kirschtomaten; 1/2 Topf Koriander; 1 Avocado; 2 Dose(n) (à 425 ml) stückige Tomaten; 2 EL Rotweinessig

Aus LECKER 3/2019

(11) 3.8 Sterne von 5

„Take My Breath Away“-Chili mit heldenhaften Linsenbällchen Rezept

In wahrer Heldenmanier entfachen knallige Mitspieler wie Kirschtomaten, Avocado und Mais, sowie aromabepackter Knoblauch und Chili wahre Superkräfte bei den Bällchen.

Zutaten

200 g rote Linsen
80 g Walnusskerne
4 Schalotten
4 Knoblauchzehen
7 EL Öl
1 EL Mehl
2 EL Tomatenmark
Salz, Chiliflocken, gemahlener Kreuzkümmel, Zucker, Edelsüßpaprika
1 Pck. (à 400 g) vakuumierte Maiskolben
250 g Kirschtomaten
1/2 Topf Koriander
1 Avocado
2 Dose(n) (à 425 ml) stückige Tomaten
2 EL Rotweinessig

Zubereitung

50 Minuten

ganz einfach

1.: Linsen im Sieb abspülen und in 1 l Wasser aufkochen. Bei mittlerer Hitze ca. 12 Minuten weich kochen. Gut abtropfen lassen.
2.: Nüsse hacken. Schalotten und Knoblauch schälen, fein würfeln. 1 EL Öl im Linsentopf erhitzen. Knoblauch und Schalotten darin andünsten, herausnehmen. Linsen, Nüsse, Hälfte Schalotten-Mix, Mehl und Tomatenmark gut verrühren. Mit 2 TL Salz, 1⁄2 TL Chili, 1⁄4 TL Kreuzkümmel würzen. Ca. 16 Bällchen daraus formen, ca. 20 Minuten kalt stellen.
3.: Inzwischen Maiskörner vom Kolben schneiden. Kirschtomaten und Koriander waschen. Avocado halbieren, Fruchtfleisch herauslösen und klein schneiden.
4.: Ca. 6 EL Öl im Topf erhitzen. Die Bällchen darin in zwei Portionen braten, herausnehmen. Stückige Tomaten, Rest Schalotten-Mix und Essig im Topf aufkochen. Mit Salz, 1 TL Chili, 1 EL Zucker und Paprika abschmecken. Soße evtl. pürieren. Tomaten, Mais und Bällchen in der Soße erhitzen. Mit Koriander und Avocado anrichten.