Tortelloni mit Steckrüben-Bolognese

Name: Tortelloni mit Steckrüben-Bolognese
Cook time: 40 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: Zwiebel: 1; Steckrübe: 1/2 (ca. 400 g); Stangensellerie: 175 g; Knoblauchzehen: 1–2; Öl: 2 EL; Rinderhackfleisch: 400 g; Salz; Pfeffer; Edelsüß-Paprika; Zucker: 1 Prise; Tomatenmark: 1 EL; stückige Tomaten: 1 Packung (500 g); Gemüsebrühe: 150 ml; frische Käse-Tortelloni (Kühlregal): 1 Packung (500 g)

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Tortelloni mit Steckrüben-Bolognese Rezept

Zutaten

1 Zwiebel
1/2 (ca. 400 g) Steckrübe
175 g Stangensellerie
1–2 Knoblauchzehen
2 EL Öl
400 g Rinderhackfleisch
Salz
Pfeffer
Edelsüß-Paprika
1 Prise Zucker
1 EL Tomatenmark
1 Packung (500 g) stückige Tomaten
150 ml Gemüsebrühe
1 Packung (500 g) frische Käse-Tortelloni (Kühlregal)

Zubereitung

40 Minuten

leicht

1.: Zwiebel schälen und fein würfeln. Steckrübe putzen, schälen, waschen und sehr fein würfeln. Sellerie putzen (Fäden abziehen), waschen und sehr fein würfeln. Selleriegrün waschen, trocken schütteln und fein hacken. Knoblauch schälen und sehr fein hacken
2.: Öl in einer Pfanne erhitzen, Hack hineinbröseln und unter Wenden kräftig anbraten. Zwiebel, Knoblauch, Sellerie, 3/4 des Selleriegrüns und Steckrübe zufügen, kurz mit anbraten. Mit Salz, Pfeffer, Paprika und Zucker würzen. Tomatenmark zufügen, untermengen und mit Tomaten und Brühe ablöschen. Aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Anschließend nochmals mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken
3.: Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. In ein Sieb gießen, abtropfen lassen. Tortelloni und Steckrüben-Bolognese mit restlichem Selleriegrün bestreut auf Tellern anrichten