Überbackene Minutensteaks in Tomatensoße

Name: Überbackene Minutensteaks in Tomatensoße
Cook time: 35 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: kleine Putenschnitzel (à ca. 70 g): 8; Olivenöl: 2–3 EL; Knoblauchzehe: 1; Zucchini: 1; Basilikum: 3 Stiel(e); Salz; Pfeffer; passierte Tomaten: 1 Packung (500 g); dunkler Balsamico–Essig: 1–2 EL; Zucker; Tomaten: 2; Mozzarella Käse light: 200 g; Fett für die Form; Alufolie

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Überbackene Minutensteaks in Tomatensoße Rezept

Zutaten

8 kleine Putenschnitzel (à ca. 70 g)
2–3 EL Olivenöl
1 Knoblauchzehe
1 Zucchini
3 Stiel(e) Basilikum
Salz
Pfeffer
1 Packung (500 g) passierte Tomaten
1–2 EL dunkler Balsamico–Essig
Zucker
2 Tomaten
200 g Mozzarella Käse light
Fett
Alufolie

Zubereitung

35 Minuten

leicht

1.: Fleisch waschen und trocken tupfen. 1 EL Öl in einer großen, beschichteten Pfanne erhitzen. Schnitzel darin portionsweise unter Wenden 4–5 Minuten braten. Inzwischen Knoblauch schälen und fein würfeln.
2.: Zucchini waschen, putzen und in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Basilikum waschen, trocken tupfen und Blättchen abzupfen. 4 Blättchen beiseitelegen, Rest fein schneiden. Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen und in Alufolie einschlagen.
3.: 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, Zucchinischeiben darin unter Wenden ca. 3 Minuten braten. 1 Minute vor Ende der Garzeit Knoblauch zufügen, mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen. Tomatensoße und Essig hineingeben und ca. 3 Minuten erhitzen, mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
4.: Fein geschnittenen Basilikum unterrühren. Tomaten in Scheiben schneiden. Fleisch, Zucchini und Tomatenscheiben in eine gefettete Auflaufform legen. Tomatensoße darübergeben. Mozzarella in Scheiben schneiden und darüber verteilen.
5.: Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 10 Minuten überbacken. Herausnehmen und mit restlichen Basilikumblättchen garnieren.