Überbackenes Gemüse mit Mozzarella
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Zutaten
200 g Zucchini
100 g Tomaten
200 g Champignons
1 Knoblauchzehe
½ Töpfchen Basilikum
2 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
50 g Mozzarella-Käse
Zubereitung
Zucchini und Tomaten putzen, waschen und trocken tupfen. Zucchini in Scheiben und Tomaten in Spalten schneiden. Champignons putzen, waschen und halbieren. Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse drücken. Basilikum waschen, trocken tupfen und Blättchen, bis auf einige zum Garnieren, in feine Streifen schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen. Champignons, Zucchini und Knoblauch darin anbraten. Tomaten und Basilikum zufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und in ein ofenfestes Förmchen geben. Mozzarella abtropfen lassen, in Scheiben schneiden und auf dem Gemüse verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C / Gas: Stufe 3) ca. 15 Minuten überbacken. Mit Basilikum garniert servieren
Form: Pillivuyt
Nährwerte
Pro Person
- 370 kcal
- 19 g Eiweiß
- 29 g Fett
- 8 g Kohlenhydrate
