Vanille-Kaffee-Creme
Zutaten
3 Blatt weiße Gelatine
½ Vanilleschote
¼ l Milch
1 Ei (Gr. M)
3 Eigelb (Gr. M)
75 g Zucker
2 EL lösliches Cappuccino-Pulver (Instant)
2 EL lösliches Espresso-Pulver (Instant)
300 g Schlagsahne
evtl. Sahne zum Verzieren
evtl. Amarettini (ital. Mandelmakronen) zum Verzieren
Zubereitung
Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen. Milch, Vanilleschote und -mark unter Rühren aufkochen, vom Herd nehmen. Vanilleschote herausnehmen
Ei, Eigelb und Zucker im heißen Wasserbad dickschaumig aufschlagen. Heiße Milch unter Rühren zur Ei-Zucker-Masse gießen
Gelatine ausdrücken und in der heißen Vanille-Creme auflösen. Die Creme dritteln. Sofort 1/3 Creme mit 2 EL Cappuccino-, 1/3 mit 2 EL Espresso-Pulver verrühren. Cremes ca. 10 Minuten kalt stellen, bis sie halb fest werden
Sahne steif schlagen. Jeweils 1/3 unter die Cremes heben. In 4 Dessertgläser schichten und mind. 2 Stunden kalt stellen. Evtl. mit Sahne und zerbröselten Amarettini verzieren
Nährwerte
Pro Person
- 443 kcal
- 9 g Eiweiß
- 32 g Fett
- 30 g Kohlenhydrate
