Vanille-Kaffee-Creme
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Zutaten
3 Blatt weiße Gelatine
½ Vanilleschote
¼ l Milch
1 Ei + 3 Eigelb (Gr. M)
75 g Zucker
je 2 EL lösliches Cappuccino- und Espresso-Pulver (Instant)
300 g Schlagsahne
evtl. Sahne und Amarettini zum Verzieren (ital. Mandelmakronen)
Zubereitung
Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen. Milch, Vanilleschote und -mark unter Rühren aufkochen, vom Herd nehmen. Vanilleschote herausnehmen
Ei, Eigelb und Zucker im heißen Wasserbad dickschaumig aufschlagen. Heiße Milch unter Rühren zur Ei-Zucker-Masse gießen
Gelatine ausdrücken und in der heißen Vanille-Creme auflösen. Die Creme dritteln. Sofort 1/3 Creme mit 2 EL Cappuccino-, 1/3 mit 2 EL Espresso-Pulver verrühren. Cremes ca. 10 Minuten kalt stellen, bis sie halb fest werden
Sahne steif schlagen. Jeweils 1/3 unter die Cremes heben. In 4 Dessertgläser schichten und mind. 2 Stunden kalt stellen. Evtl. mit Sahne und zerbröselten Amarettini verzieren
Nährwerte
Pro Person
- 510 kcal
- 12 g Eiweiß
- 34 g Fett
- 35 g Kohlenhydrate
