Vollkornbrote mit Erbsenstreich

Aus LECKER 10/2022

Lecker

07.11.2022, 00:00 Uhr

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5,0

55 Min.

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Zubereitungszeit:
15 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stück

360 g TK-Erbsen

1 Knoblauchzehe

2-3 Stiele Dill

90 g Tahin (Sesampaste)

2 EL Zitronensaft

1 EL Dijon-Senf

Salz

Pfeffer

2 EL Sonnenblumenkerne

2 TL heller Sesam

2 TL Leinsamen

8 Scheiben Vollkornbrot

je 120 g fermentierte Möhre + Rote Bete (Glas)

evtl. Erbsenblättchen und Zitronenspalten

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Zubereitung

Erbsen mit kochendem Wasser übergießen, ca. 2 Minuten darin ziehen lassen. Knoblauch schälen. Dill waschen und Fähnchen abzupfen. Erbsen abgießen und mit Tahin, Knoblauch, Dill, Zitronensaft sowie Senf pürieren. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Sonnenblumenkerne, Sesam und Leinsamen in einer heißen Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Herausnehmen und abkühlen lassen. Die Brotscheiben toasten und mit Erbsen-Aufstrich bestreichen. Möhren und Rote Bete abtropfen lassen und esslöffelweise auf den Broten verteilen. Mit Sonnenblumenkernen, Sesam, Leinsamen und evtl. Erbsenblättchen bestreuen. Nach Belieben Zitronenspalten dazureichen.

Nährwerte

Pro Stück

125 kcal
6 g Eiweiß
7 g Fett
10 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.