Vollkornspaghetti mit Broccoli-Möhren-Sahne-Soße

Name: Vollkornspaghetti mit Broccoli-Möhren-Sahne-Soße Rezept
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 250 g Möhren; 250 g Brokkoli; 60 g Butter oder Margarine; 1 EL Vollkornmehl; 200 g Schlagsahne; 300 ml Gemüsebrühe (instant); 500 Vollkorn-Spaghetti; Salz; 40 g Haselnusskerne; 30 g Parmesan oder vegetarischer Hartkäse; Pfeffer; geriebene Muskatnuss; 1 EL Öl

Lecker

Vollkornspaghetti mit Broccoli-Möhren-Sahne-Soße Rezept — Foto: LECKER @ Bauer Media Group

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Zubereitungszeit:
35 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

250 g Möhren
250 g Brokkoli
60 g Butter oder Margarine
1 EL Vollkornmehl
200 g Schlagsahne
300 ml Gemüsebrühe (instant)
500 Vollkorn-Spaghetti
Salz
40 g Haselnusskerne
30 g Parmesan oder vegetarischer Hartkäse
Pfeffer
geriebene Muskatnuss
1 EL Öl

Zubereitung

Möhren schälen, waschen und in Würfel schneiden. Broccoli putzen, waschen und in Röschen teilen. 30 g Fett schmelzen. Mehl darin anschwitzen. Sahne und Brühe unterrühren, 10 Minuten köcheln lassen.

Gemüse im restlichen Fett 10-15 Minuten dünsten. Spaghetti in reichlich kochendes Salzwasser geben und 10 Minuten garen. Inzwischen Haselnüsse hacken. Käse mit dem Sparschäler hobeln. Soße mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

Gemüse mit Salz abschmecken. Spaghetti abgießen und in Öl schwenken. Spaghetti mit Soße, Gemüse und Käse anrichten.

Nährwerte

Pro Person

851 kcal
26 g Eiweiß
45 g Fett
86 g Kohlenhydrate

Zutaten Gemüse Möhren Vegetarisch Sahne

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