Vollkornspaghetti mit Broccoli-Möhren-Sahne-Soße

Name: Vollkornspaghetti mit Broccoli-Möhren-Sahne-Soße
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 250 g Möhren; 250 g Brokkoli; 60 g Butter oder Margarine; 1 EL Vollkornmehl; 200 g Schlagsahne; 300 ml Gemüsebrühe (instant); 500 Vollkorn-Spaghetti; Salz; 40 g Haselnusskerne; 30 g Parmesan; Pfeffer; geriebene Muskatnuss; 1 EL Öl

03.03.2009, 16:31 Uhr

Vollkornspaghetti mit Broccoli-Möhren-Sahne-Soße Rezept — Foto: Neckermann

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Zubereitungszeit:
35 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

250 g Möhren

250 g Brokkoli

60 g Butter oder Margarine

1 EL Vollkornmehl

200 g Schlagsahne

300 ml Gemüsebrühe (instant)

500 Vollkorn-Spaghetti

Salz

40 g Haselnusskerne

30 g Parmesan

Pfeffer

geriebene Muskatnuss

1 EL Öl

Zubereitung

1

Möhren schälen, waschen und in Würfel schneiden. Broccoli putzen, waschen und in Röschen teilen. 30 g Fett schmelzen. Mehl darin anschwitzen. Sahne und Brühe unterrühren, 10 Minuten köcheln lassen.

2

Gemüse im restlichen Fett 10-15 Minuten dünsten. Spaghetti in reichlich kochendes Salzwasser geben und 10 Minuten garen. Inzwischen Haselnüsse hacken. Käse mit dem Sparschäler hobeln. Soße mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

3

Gemüse mit Salz abschmecken. Spaghetti abgießen und in Öl schwenken. Spaghetti mit Soße, Gemüse und Käse anrichten.

Nährwerte

Pro Person

430 kcal
7 g Eiweiß
40 g Fett
7 g Kohlenhydrate