Vollkornspaghetti mit Broccoli-Möhren-Sahne-Soße

Lecker

03.03.2009, 16:31 Uhr

Vollkornspaghetti mit Broccoli-Möhren-Sahne-Soße Rezept — Foto: Neckermann

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Zubereitungszeit:
35 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

250 g Möhren

250 g Brokkoli

60 g Butter oder Margarine

1 EL Vollkornmehl

200 g Schlagsahne

300 ml Gemüsebrühe (instant)

500 Vollkorn-Spaghetti

Salz

40 g Haselnusskerne

30 g Parmesan

Pfeffer

geriebene Muskatnuss

1 EL Öl

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Zubereitung

Möhren schälen, waschen und in Würfel schneiden. Broccoli putzen, waschen und in Röschen teilen. 30 g Fett schmelzen. Mehl darin anschwitzen. Sahne und Brühe unterrühren, 10 Minuten köcheln lassen.

Gemüse im restlichen Fett 10-15 Minuten dünsten. Spaghetti in reichlich kochendes Salzwasser geben und 10 Minuten garen. Inzwischen Haselnüsse hacken. Käse mit dem Sparschäler hobeln. Soße mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

Gemüse mit Salz abschmecken. Spaghetti abgießen und in Öl schwenken. Spaghetti mit Soße, Gemüse und Käse anrichten.

Nährwerte

Pro Person

430 kcal
7 g Eiweiß
40 g Fett
7 g Kohlenhydrate

Lecker

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