Weintrauben
Weintrauben wachsen an rankenartigen Sträuchern mit handgroßen Blättern. Sie sammeln sich in Gruppen an einem Stiel mit vielen Trieben zusammen. Die Schale ist knackig, glatt und sehr dünn. Es gibt grüne und dunkle Weintrauben. Im Inneren befindet sich das entweder zart-grüne oder das blaue bis schwarze Fruchtfleisch mit und ohne Kernen, je nach Sorte bedingt.
Herkunft
Als Urheimat der Weintrauben gelten Transkaukasien und Mittelasien. Heute werden Weintrauben in allen Erdteilen angebaut und gehören mit zum wichtigsten Obst weltweit.
Saison
Durch den weltweiten Anbau von Weintrauben ist es heute möglich, sie das ganze Jahr über zu erhalten. Am besten schmecken sie jedoch aus dem Mittelmeerraum.
Geschmack
Weintrauben schmecken süß und aromatisch.
Verwendung
Weintrauben verzehrt man am besten roh. Man kann sie aber auch in Obstsalaten oder grünen Salaten verarbeiten. Sie werden als Kuchen- und Tortenbelege, für Käsespieße und als Dekoration genutzt.
Aufbewahrung
Am besten sollte man Weintrauben frisch verzehren. Ansonsten kann man sie auch ungewaschen in einer Plastiktüte im Kühlschrank aufbewahren. So halten sie sich bis zu einer Woche. Allerdings entfalten Weintrauben ihr Aroma am besten bei Raumtemperatur. Lagert man sie also im Kühlschrank, sollte man sie etwa 20 Minuten vor dem Verzehr aus dem Kühlschrank nehmen. Wichtig: Weintrauben gut waschen, um Schmutz und Staub zu entfernen.
Nährwert/Wirkstoffe
Weintrauben enthalten wichtige Mineralstoffe wie Kalium, Kalzium, Phosphor und Eisen. Außerdem sind sie reich an Fruchtzucker, Eiweiß, Fruchtsäuren, Gerbsäure, ätherischen Ölen, Aromastoffen und Vitamin B und C.
Medizinische Wirkung
Schon zu Zeiten der großen Medizoner Hippokrates, Galen und Celsus galten Weintrauben als Heilmittel. Frischer Traubensaft wirkt sich positiv auf den Harnfluss aus und unterstützt die Verdauung. Außerdem reinigen Weintrauben den Organismus, wirken entschlackend, haben eine entsäuernde Wirkung und stärken das Immunsystem. Auch bei Nieren-, Leber- und Magenbeschwerden, Rheuma, Gicht und Bronchitis helfen Weintrauben. Wichtig: Weintrauben sollten immer gut gekaut werden.
Rezepte mit Weintrauben
- Weintrauben mit Grappa-Creme
- Feldsalat mit Weintrauben und Speck
- Milchreis mit Weintrauben und Mandeln
- Weintrauben-Sahne-Torte
- Weintrauben-Gelee mit Schmand
- Buttermilch-Gelee mit Weintrauben und pürierten Himbeeren
- Apfelquark mit Weintrauben
- Toscanischer Hefefladen mit Weintrauben