Wiener Busserl

Name: Wiener Busserl
Cook time: 45 min
Yield: Zutaten für ca. 40 Stück:
Cuisine: Österreich
Ingredients: Zartbitter-Schokolade: 50 g; Ei (Größe M): 1; Butter: 130 g; Puderzucker: 70 g; Mandellikör: 3 EL; Mehl: 160 g; Puddingpulver "Karamell": 1 Päckchen; Hagebutten-Konfitüre: 2 EL; Puderzucker zum Bestäuben; Backpapier

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Zutaten

50 g Zartbitter-Schokolade
1 Ei (Größe M)
130 g Butter
70 g Puderzucker
3 EL Mandellikör
160 g Mehl
1 Päckchen Puddingpulver "Karamell"
2 EL Hagebutten-Konfitüre
Puderzucker
Backpapier

Zubereitung

45 Minuten

leicht

1.: Schokolade grob hacken und in einer Schüssel über einem warmen Wasserbad schmelzen. Ei trennen. Butter und Puderzucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig rühren. Zuerst Eigelb, dann Schokolade und 2 Esslöffel Mandellikör unterrühren. Mehl und Puddingpulver mischen und unter die Masse rühren. Eiweiß steif schlagen und unterheben. Masse in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und auf 2 mit Backpapier ausgelegte Backbleche kleine Tuffs (ca. 80 Stück, 1 1/2 cm Ø) spritzen. Bleche nacheinander im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) 8-10 Minuten backen, dann auskühlen lassen. Konfitüre und 1 Esslöffel Mandellikör glatt rühren. Jeweils 2 Tuffs mit etwas Konfitüre zusammensetzen und ca. 30 Minuten trocken lassen. Plätzchen mit Puderzucker bestäuben
2.: 30 Minuten Wartezeit