Wiener Busserl

Name: Wiener Busserl Rezept
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 40 Stück
Cuisine: Österreichisch
Ingredients: 50 g Zartbitterschokolade; 1 Ei (Gr. M); 130 g Butter; 70 g Puderzucker; 3 EL Mandellikör; 160 g Mehl; 1 Pck. Puddingpulver Karamell (für 500 ml Milch; zum Kochen); 2 EL Hagebutten-Konfitüre; Puderzucker zum Bestäuben

Lecker

Wiener Busserl Rezept — Foto: LECKER @ Bauer Media Group

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Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stück

50 g Zartbitterschokolade

1 Ei (Gr. M)

130 g Butter

70 g Puderzucker

3 EL Mandellikör

160 g Mehl

1 Pck. Puddingpulver Karamell (für 500 ml Milch; zum Kochen)

2 EL Hagebutten-Konfitüre

Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung

Schokolade grob hacken und in einer Schüssel über einem warmen Wasserbad schmelzen. Ei trennen. Butter und Puderzucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig rühren. Zuerst Eigelb, dann Schokolade und 2 Esslöffel Mandellikör unterrühren. Mehl und Puddingpulver mischen und unter die Masse rühren. Eiweiß steif schlagen und unterheben. Masse in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und auf 2 mit Backpapier ausgelegte Backbleche kleine Tuffs (ca. 80 Stück, 1 1/2 cm Ø) spritzen. Bleche nacheinander im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) 8-10 Minuten backen, dann auskühlen lassen. Konfitüre und 1 Esslöffel Mandellikör glatt rühren. Jeweils 2 Tuffs mit etwas Konfitüre zusammensetzen und ca. 30 Minuten trocken lassen. Plätzchen mit Puderzucker bestäuben

30 Minuten Wartezeit