„Wir haben Kohldampf“- Eintopf

Name: „Wir haben Kohldampf“- Eintopf
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g Rosenkohl; 150 g Grünkohl; 500 g festkochende Kartoffeln; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 4 Scheiben Bacon; 1 EL Butterschmalz; Edelsüßpaprika; Zucker; Salz; Pfeffer; Muskatnuss; 1 l Gemüsebrühe; evtl. Chiliflocken und Schmand zum Anrichten

Aus LECKER 1/2021

Lecker

„Wir haben Kohldampf“- Eintopf Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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4,5 (6)

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Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

600 g Rosenkohl

150 g Grünkohl

500 g festkochende Kartoffeln

1 Zwiebel

2 Knoblauchzehen

4 Scheiben Bacon

1 EL Butterschmalz

Edelsüßpaprika

Zucker

Salz

Pfeffer

Muskatnuss

1 l Gemüsebrühe

evtl. Chiliflocken und Schmand zum Anrichten

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Zubereitung

Rosenkohl waschen, putzen und halbieren. Grünkohl waschen, dicke Blattrippen entfernen und die Blätter in Streifen schneiden. Kartoffeln schälen und würfeln. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln.

Bacon in einem großen Topf ohne Fett knusprig auslassen, herausnehmen. Schmalz im Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin andünsten. 2 TL Paprika, 1 TL Zucker darüberstreuen. Kartoffeln zugeben, kurz andünsten, mit Brühe ablöschen und zugedeckt ca. 5 Minuten köcheln.

Rosen- und Grünkohl zufügen und ca. 10 Minuten köcheln. Mit Salz, Pfeffer sowie Muskat abschmecken. Den Eintopf nach Belieben mit Schmand anrichten und mit Chiliflocken bestreuen. Bacon dazureichen.

Nährwerte

Pro Portion

300 kcal
12 g Eiweiß
18 g Fett
19 g Kohlenhydrate