Würziges Mett-Rillett mit Schmalz

Name: Würziges Mett-Rillett mit Schmalz
Cook time: 1 h 15 min
Yield: Zutaten für 10–12 Personen:
Ingredients: 400–450 g Schweineschmalz; 1 kg Schweinemett; 2 EL getrockneter Thymian; 2 Lorbeerblätter; 1 TL Wacholderbeeren; schwarzer Pfeffer; Salz

(2) 5 Sterne von 5

Würziges Mett-Rillett mit Schmalz Rezept

Zutaten

400–450 g Schweineschmalz
1 kg Schweinemett
2 EL getrockneter Thymian
2 Lorbeerblätter
1 TL Wacholderbeeren
schwarzer Pfeffer
Salz

Zubereitung

75 Minuten

leicht

1.: Schmalz in einer großen Pfanne oder weitem Topf erhitzen. Mett zugeben und mit einem Pfannenwender fein zerkrümeln. Thymian, Lorbeer und Wacholderbeeren zugeben. Mit Pfeffer und wenig Salz würzen.
2.: Bei mittlerer Hitze ca. 1 Stunde braten. Ab und zu umrühren. Rillet noch einmal abschmecken und in saubere, trockene Gläser füllen. Auskühlen lassen. 1–2 Wochen im Kühlschrank haltbar. Dazu schmeckt Brot.
3.: Ergibt ca. 4 Gläser à 290 ml.