Zitronen-Zander in Pergamentpapier

Lecker

Zitronen-Zander in Pergamentpapier Rezept — Foto: LECKER @ Bauer Media Group

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5,0/5 (1)

Zubereitungszeit:
35 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

350 g Tomaten
100 g Lauchzwiebeln
4 Stiele Thymian
1 unbehandelte Zitrone
750 g Zanderfilet ohne Haut
Salz
Pfeffer
40 g Kräuterbutter

Utensilien

Pergamentpapier

Zubereitung

Tomaten waschen, trocken tupfen und in dicke Scheiben schneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Thymian waschen und trocken schütteln. Zitrone heiß waschen, trocken reiben und in Scheiben schneiden.

Zanderfilet waschen, trocken tupfen und in 8 Stücke schneiden. Fischfilet und Tomatenscheiben mit Salz und Pfeffer würzen. 4 mal 2 Bögen Pergamentpapier (ca. 50 cm lang) übereinanderlegen und in die Mitte jeweils 3 Scheiben Tomaten und 2 Fischstücke mit 1-2 Zitronenscheiben und einem Stiel Thymian legen.

Mit 1/4 der Lauchzwiebeln bestreuen und jeweils 10 g Kräuterbutter darauflegen. Pergamentpapier zu geschlossenen Päckchen falten und auf ein Backblech legen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 20 Minuten backen.

Dazu schmeckt Reis.

Nährwerte

Pro Person

260 kcal
37 g Eiweiß
9 g Fett
6 g Kohlenhydrate

Zutaten Obst Zitronen Hauptgerichte Zander

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