Zucchini-Sandwich schnell aus dem Airfryer – ohne Brot und mit nur 2 Zutaten
Als schneller Snack oder unkompliziertes Abendessen, jetzt kommt das Zucchini-Sandwich aus dem Airfryer. Doch Brot suchst du hier vergebens. Bei diesem Low-Carb-Foodtrend übernehmen die zwei Zutaten Zucchinischeiben und würziger Cheddar die Hauptrolle.
Nach dem Backen in der Heißluftfritteuse kannst du dein Sandwich ganz nach Lust und Laune füllen – ob vegetarisch mit Burrata und Avocado oder herzhaft mit Bacon und Zwiebeln. Ein schnelles proteinreiches Essen, das lange satt macht und perfekt für den Feierabend oder zwischendurch ist. Also: Lass die Brotdose einfach im Schrank und probiere mal was Neues!
Zutaten
1 kleine Zucchini
150 g geriebener Cheddar
Salz
Pfeffer
30 g körniger Frischkäse
1 große Tomate
40 g Rucola
½ Avocado
12 g Putenbrust-Aufschnitt
Zubereitung
Zucchini mit einem Schäler längs in dünne Scheiben schneiden. Auf Küchenpapier legen und gründlich trocken tupfen. Ein Drittel des geriebenen Cheddars als zwei Rechtecke auf Backpapier verteilen. Die Zucchinischeiben leicht überlappend auf den Käse legen.
Zucchini mit Salz und Pfeffer würzen. Den restlichen Cheddar gleichmäßig darüberstreuen. Bei 190 °C im Airfryer etwa 14–16 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist. Aus dem Airfryer nehmen und abkühlen lassen.
Die gebackenen Zucchini-Rechtecke mit körnigem Frischkäse, Tomatenscheiben, Rucola, Avocadoscheiben und Hähnchenbrust belegen. Wie ein Sandwich zusammenklappen und servieren.
Nährwerte
Pro Stück
- 399 kcal
- 25 g Eiweiß
- 30 g Fett
- 7 g Kohlenhydrate
Dein Zucchini-Sandwich aufpeppen
Verschiedene Käsesorten wie Gouda, Parmesan oder Feta sorgen für Abwechslung. Auch andere Gewürze wie Paprika- oder Knoblauchpulver verleihen dem Sandwich eine besondere Note. Und statt körnigem Frischkäse kannst du einfach eine schnelle Senf-Joghurt-Soße selber machen.
Meine liebsten Kombinationen für das Zucchini-Sandwich
Du suchst Inspiration, wie du dein Zucchini-Sandwich noch leckerer machen kannst? Hier kommen meine liebsten Belag-Kombinationen – von mediterran bis extra proteinreich. Ob als Snack oder leichtes Abendessen, mit diesen Ideen bringst du ganz einfach Abwechslung aufs Sandwich.
Mediterraner Genuss: Frischkäse, getrocknete Tomaten, schwarze Oliven, Rucola und ein Hauch Basilikum – schmeckt nach Sommerurlaub.
Avocado & Ei: Cremige Avocado, gekochtes Ei, ein paar Sprossen und etwas Sesam on top für extra Biss.
Italian Style: Mozzarella, Tomatenscheiben, frisches Pesto und Rucola – fast wie Caprese, nur als Sandwich.
Orientalisch inspiriert: Hummus, geraspelte Karotten, Minze und Granatapfelkerne.
Kann ich das Zucchini-Sandwich auch im Backofen machen?
Na klar, lege die vorbereiteten Zucchinischeiben mit Cheddar wie im Rezept beschrieben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und backe sie bei 200 °C Ober-/Unterhitze (Umluft: 180 °C) für etwa 15-20 Minuten, bis der Käse goldbraun und die Zucchini leicht knusprig sind.
Am besten behältst du die Sandwiches dabei im Auge, damit sie nicht zu dunkel werden. Anschließend wie gewohnt belegen, zusammenklappen und genießen – schmeckt genauso lecker wie aus dem Airfryer!
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