20-Minuten-Maissuppe

Name: 20-Minuten-Maissuppe
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 1 Stück (à ca. 15 g) Ingwer; 1 rote Chilischote; 2 EL Kokoschips; 2 EL Öl; Kurkuma; Salz; Pfeffer; 2 Dose(n) (à 425 ml) Mais; 1 Dose(n) (à 400 ml) ungesüßte Kokosmilch; 2 TL Gemüsebrühe (instant); 5 Stiel/e Koriander; Saft von 1/2 Limette

Aus LECKER 3/2018

Lecker

01.04.2018, 00:00 Uhr

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4,4 (28)

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Zubereitungszeit:
20 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Zwiebel

2 Knoblauchzehen

1 Stück (à ca. 15 g) Ingwer

1 rote Chilischote

2 EL Kokoschips

2 EL Öl

Kurkuma

Salz

Pfeffer

2 Dose(n) (à 425 ml) Mais

1 Dose(n) (à 400 ml)ungesüßte Kokosmilch

2 TL Gemüsebrühe (instant)

5 Stiel/e Koriander

Saft von ½ Limette

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Zubereitung

Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen und hacken. Chili längs aufschneiden, entkernen, waschen und hacken. Kokoschips in einem großen Topf ohne Fett rösten, herausnehmen. Öl im Topf erhitzen. Vorbereitete Zutaten darin andünsten. 1⁄2 TL Kurkuma kurz mitdünsten. Mais abtropfen lassen. Mais, 600 ml Wasser, Kokosmilch und Brühe zufügen, aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln.

Koriander waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen. Suppe pürieren, mit Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken. Mit Kokoschips und Koriander bestreuen.

Nährwerte

Pro Portion

360 kcal
7 g Eiweiß
25 g Fett
24 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.