Schnelles Low Carb-Abendessen: Diese gebackenen Eier haben nur 3 g Kohlenhydrate pro Portion
Wenig Zutaten, gesund und fix gemacht: Diese gebackenen Eier auf Spinat sind dein neues Low Carb-Lieblingsessen.
Du möchtest abends Kohlenhydrate sparen? Dann ist dieses Rezept für dich! Spinat ist von Natur aus kohlenhydratarm, während Eier wertvolles Eiweiß und Fett liefern. Da du auf Beilagen wie Nudeln, Reis oder Kartoffeln verzichten kannst, ist das Gericht perfekt für ein schnelles Low Carb-Abendessen.
Zutaten
- 800 g Blattspinat
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Butter oder Margarine
- Salz
- 4 Eier (Gr. M)
Zubereitung
Spinat verlesen, waschen und trocken schütteln. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Fett in einem Topf schmelzen. Zwiebel und Knoblauch darin ca. 4 Minuten glasig andünsten. Spinat dazugeben und im geschlossenen Topf zusammenfallen lassen. Mit Salz und Muskat abschmecken
Spinat in kleine Auflaufförmchen verteilen, je 1 Ei daraufschlagen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 150 °C/Umluft: 125 °C/Gas: s. Hersteller) ca. 10 Minuten garen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Nährwerte
Pro Person
- 145 kcal
- 12 g Eiweiß
- 9 g Fett
- 3 g Kohlenhydrate
