Altländer Butterkuchen
Zutaten
- 500 g Mehl
- etwas Mehl
- ¼ l Milch
- 1 Würfel (42 g)frische Hefe
- 2 EL Zucker
- + 50 g Zucker
- + 175 g Zucker
- 50 g weiche Butter
- 50 g weiche Butter
- 250 g kalte Butter
- 50 g Butter
- 250 g kalte Butter
- 1 Ei (Gr. M)
- 1 Prise Salz
- 1 Geriebene Zitronenschale
- 200 g Mandelblättchen
Utensilien
Fettpfanne
Zubereitung
500 g Mehl in eine Schüssel geben und in die Mitte eine Mulde drücken. Milch und 2 EL Zucker leicht erwärmen. Hefe hineinbröckeln und auflösen. In die Mulde gießen, mit etwas von dem Mehl zum Vorteig verrühren. Zugedeckt am warmen Ort ca. 15 Minuten gehen lassen
50 g weiche Butter, Ei, 50 g Zucker, Salz und Zitronenschale zum Vorteig geben und mit den Knethaken des Handrührgerätes glatt verkneten. Zugedeckt 30-40 Minuten gehen lassen
Fettpfanne (ca. 32 x 39 cm) fetten, mit Mehl ausstäuben. Teig auf wenig Mehl durchkneten, auf der Fettpfanne ausrollen. Zugedeckt ca. 20 Minuten gehen lassen
50 g Butter zerlassen, auf den Teig streichen. 250 g kalte Butter würfeln, in Abständen in den Teig drücken. Mandeln und 175 g Zucker darauf streuen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) 20-25 Minuten backen
Getränk: eine Tasse frischer Kaffee
Nährwerte
Pro Stück
- 379 kcal
- 5 g Eiweiß
- 28 g Fett
- 27 g Kohlenhydrate
