Apfel-Zwiebelsalat

Name: Apfel-Zwiebelsalat
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Gemüsezwiebeln; 20 g Butterschmalz; 50 g Sonnenblumenkerne; 1/2 kg Äpfel (ca. 4 Stück); 1 1/2 Saft von 1 1/2 Zitronen; 150 g Vollmilch-Joghurt; 1/2 (75 g) Sahne; 1 TL Walnussöl; Salz; weißer Pfeffer; 1 Bund glatte Petersilie; 4 Blatt Zitronenmelisse

Lecker

14.02.2009, 18:06 Uhr

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5,0 (2)

Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

2 Gemüsezwiebeln

20 g Butterschmalz

50 g Sonnenblumenkerne

½ kg Äpfel (ca. 4 Stück)

1 ½ Saft von 1 1/2 Zitronen

150 g Vollmilch-Joghurt

½ (75 g) Sahne

1 TL Walnussöl

Salz

weißer Pfeffer

1 Bund glatte Petersilie

4 Blatt Zitronenmelisse

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Zubereitung

Zwiebeln schälen, halbieren und in Spalten schneiden. Fett in einer Pfanne erhitzen und die Sonnenblumenkerne darin goldbraun rösten. Für die Soße Joghurt, saure Sahne, restlichen Zitronensaft und Walnussöl glatt rühren, mit Salz und Pfeffer würzen.

Kräuter waschen, fein hacken und unter die Salatsoße geben. Äpfel waschen, vierteln, Kerngehäuse und Stiel entfernen. Äpfel in Spalten schneiden. Mit dem Saft von 1 Zitrone beträufeln. Äpfel und Zwiebeln in einer Schüssel anrichten, Soße darübergießen und mit Sonnenblumenkernen bestreuen.

Mit Zitronenmelisse und Petersilie garnieren.

Nährwerte

Pro Person

240 kcal

Lecker

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