Artischocken mit Estragon-Hollandaise

Lecker

13.02.2009, 21:43 Uhr

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Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

4 Artischocken

Salz

Saft von 2 Zitronen

1 Beutel Sauce Hollandaise

125 g Butter

1 Töpfchen Estragon

Zitrone und Estragon zum Garnieren

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Zubereitung

Von den Artischocken den Strunk abschneiden. Artischocken in reichlich kochendem Salzwasser mit dem Saft von 2 Zitronen ca. 30 Minuten garen. In der Zwischenzeit 1/8 Liter Wasser erwärmen.

Beutelinhalt mit dem Schneebesen einrühren und aufkochen. Bei schwacher Hitze die Butter in Stücke nach und nach darunter schlagen, bis sie geschmolzen ist. Estragon waschen, fein hacken und unter die Soße heben.

Artischocken mit der Soße zusammen servieren. Mit Estragon und Zitrone garnieren.

Nährwerte

Pro Person

310 kcal
5 g Eiweiß
28 g Fett
147 g Kohlenhydrate

Lecker

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