Artischocken mit Estragon-Hollandaise

Name: Artischocken mit Estragon-Hollandaise Rezept
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 4 Artischocken; Salz; 2 Zitronensaft; 1 Beutel Sauce Hollandaise (für 1/4 l Soße); 125 g Butter; 1 Töpfchen Estragon; Zitrone zum Garnieren; Estragon zum Garnieren

Lecker

Artischocken mit Estragon-Hollandaise Rezept — Foto: LECKER @ Bauer Media Group

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Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

4 Artischocken

Salz

2 Zitronensaft

1 Beutel Sauce Hollandaise (für 1/4 l Soße)

125 g Butter

1 Töpfchen Estragon

Zitrone zum Garnieren

Estragon zum Garnieren

Zubereitung

Von den Artischocken den Strunk abschneiden. Artischocken in reichlich kochendem Salzwasser mit dem Saft von 2 Zitronen ca. 30 Minuten garen. In der Zwischenzeit 1/8 Liter Wasser erwärmen.

Beutelinhalt mit dem Schneebesen einrühren und aufkochen. Bei schwacher Hitze die Butter in Stücke nach und nach darunter schlagen, bis sie geschmolzen ist. Estragon waschen, fein hacken und unter die Soße heben.

Artischocken mit der Soße zusammen servieren. Mit Estragon und Zitrone garnieren.

Nährwerte

Pro Person

317 kcal
8 g Eiweiß
27 g Fett
10 g Kohlenhydrate

Rezepte Soßen Hollandaise Gemüse Vegetarisch Vorspeisen Estragon Artischocken

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