Artischocken mit leichter Aioli

Name: Artischocken mit leichter Aioli
Cook time: 20 min
Yield: Zutaten Für 4 Personen
Ingredients: (75 g) Vollmilchjoghurt: 2–3 EL; Salatmayonnaise: 2–3 EL (ca. 60 g); Knoblauchzehe: 1; Salz; Pfeffer; Zucker; Dose: 1 (425 ml); Artischockenherzen; Salatblätter (z. B. Babysalatmix): 75 g; Kirschtomaten: 100 g; Olivenöl: 3 EL; abgeriebene Schale von 1⁄2 Bio-Zitrone; Weißweinessig: 2 EL

Aus kochen & genießen 5/2012

Zutaten

2–3 EL (75 g) Vollmilchjoghurt
2–3 EL (ca. 60 g) Salatmayonnaise
1 Knoblauchzehe
Salz
Pfeffer
Zucker
1 (425 ml) Dose
Artischockenherzen
75 g Salatblätter (z. B. Babysalatmix)
100 g Kirschtomaten
3 EL Olivenöl
abgeriebene Schale von 1⁄2 Bio-Zitrone
2 EL Weißweinessig

Zubereitung

20 Minuten

leicht

1.: Joghurt und Mayonnaise verrühren. Knoblauch schälen und direkt in den Joghurt pressen. Abschmecken.
2.: Artischocken abtropfen lassen. Gut trocken tupfen und halbieren. Salat und Tomaten waschen. Salat evtl. kleiner zupfen. Tomaten halbieren.
3.: Artischocken in 1 EL heißem Öl ca. 4 Minuten braten. Mit Zitronenschale, Salz und Pfeffer würzen. Abkühlen lassen. Essig, Salz, Pfeffer, etwas Zucker und 2 EL Öl verschlagen.
4.: Salat,Tomaten und Vinaigrette mischen. Mit Artischocken und Knoblauchsoße anrichten. Dazu: Baguette.