Artischocken mit leichter Aioli

Aus kochen & genießen 5/2012
Artischocken mit leichter Aioli Rezept
Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG
Auf Pinterest merken
  • Zubereitungszeit:
    20 Min.
  • Niveau:
    ganz einfach

Zutaten

Personen

2–3 EL Vollmilchjoghurt

2–3 EL (ca. 60 g) Salatmayonnaise

1 Knoblauchzehe

Salz

Pfeffer

Zucker

1 (425 ml) Dose

Artischockenherzen

75 g Salatblätter (z. B. Babysalatmix)

100 g Kirschtomaten

3 EL Olivenöl

abgeriebene Schale von ½ Bio-Zitrone

2 EL Weißweinessig

Fehlt noch etwas?Zutaten bestellenZutaten bestellen

Zubereitung

1

Joghurt und Mayonnaise verrühren. Knoblauch schälen und direkt in den Joghurt pressen. Abschmecken.

2

Artischocken abtropfen lassen. Gut trocken tupfen und halbieren. Salat und Tomaten waschen. Salat evtl. kleiner zupfen. Tomaten halbieren.

3

Artischocken in 1 EL heißem Öl ca. 4 Minuten braten. Mit Zitronenschale, Salz und Pfeffer würzen. Abkühlen lassen. Essig, Salz, Pfeffer, etwas Zucker und 2 EL Öl verschlagen.

4

Salat,Tomaten und Vinaigrette mischen. Mit Artischocken und Knoblauchsoße anrichten. Dazu: Baguette.

Nährwerte

Pro Person

  • 190 kcal
  • 4 g Eiweiß
  • 12 g Fett
  • 15 g Kohlenhydrate