Artischocken mit leichter Aioli

Lecker

Artischocken mit leichter Aioli Rezept — Foto: LECKER @ Bauer Media Group

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06. August 2020

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4,5

40 Min.

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Zubereitungszeit:
20 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

2-3 EL (75 g) Vollmilchjoghurt
2-3 EL (ca. 60 g) Salatmayonnaise
1 Knoblauchzehe
Salz
Pfeffer
Zucker
1 Dose (425 ml) Artischockenherzen
75 g Salatblätter (z. B. Babysalatmix)
100 g Kirschtomaten
3 EL Olivenöl
½ Geriebene Zitronenschale
2 EL Weißweinessig

Zubereitung

Joghurt und Mayonnaise verrühren. Knoblauch schälen und direkt in den Joghurt pressen. Abschmecken.

Artischocken abtropfen lassen. Gut trocken tupfen und halbieren. Salat und Tomaten waschen. Salat evtl. kleiner zupfen. Tomaten halbieren.

Artischocken in 1 EL heißem Öl ca. 4 Minuten braten. Mit Zitronenschale, Salz und Pfeffer würzen. Abkühlen lassen. Essig, Salz, Pfeffer, etwas Zucker und 2 EL Öl verschlagen.

Salat,Tomaten und Vinaigrette mischen. Mit Artischocken und Knoblauchsoße anrichten. Dazu: Baguette.

Nährwerte

Pro Person

207 kcal
3 g Eiweiß
19 g Fett
6 g Kohlenhydrate

Aus kochen & genießen 5/2012

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