Avocado-Erbsen-Creme
Zutaten
Personen
- 200 g TK-Erbsen
- Salz
- Pfeffer
- 2 Avocados (z. B. Sorte Ryan)
- 5-6 Stiele Koriander
- 1 Limettensaft
Zubereitung
1
Gefrorene Erbsen in kochendem Salzwasser ca. 3 Minuten garen. Abgießen und kalt abschrecken. Avocados längs halbieren und den Kern herauslösen. Fruchtfleisch aus der Schale lösen und grob schneiden. Mit den Erbsen in einer Schüssel grob zerdrücken.
2
Koriander waschen, Blätter abzupfen und hacken. Mit Limettensaft unter die Creme rühren.
3
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dazu passt kräftiges Bauernbrot.
Nährwerte
Pro Person
- 143 kcal
- 4 g Eiweiß
- 11 g Fett
- 8 g Kohlenhydrate
Aus LECKER 11/2013
