Avocado-Palmherzsalat mit Kirschtomaten

Lecker

Avocado-Palmherzsalat mit Kirschtomaten Rezept — Foto: LECKER @ Bauer Media Group

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Zubereitungszeit:
20 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

ca. 500 g Römersalat
1 Dose(n) (425 ml) Palmenherzen
40 g Pinienkerne
150 g Kirschtomaten
2 kleinere reife dunkelhäutige Avocados (à ca. 200 g)
5 EL Balsamico-Essig
Salz
Pfeffer
Zucker
5 EL Olivenöl

Zubereitung

Salat waschen, putzen und gründlich abtropfen lassen. Palmenherzen abtropfen lassen. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten, herausnehmen und abkühlen lassen. Inzwischen Tomaten waschen und halbieren.

Palmenherzen und Salat in Stücke schneiden. Avocado halbieren, Stein entfernen und Fruchtfleisch mit einem Löffel herauslösen. Fruchtfleisch evtl. vierteln und in Scheiben schneiden. Vorbereitete Zutaten in eine Schüssel geben.

Essig mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen, Öl darunterschlagen. Vinaigrette vorsichtig unterheben. Dazu schmeckt Baguette.

Nährwerte

Pro Person

404 kcal
8 g Eiweiß
35 g Fett
14 g Kohlenhydrate

Aus kochen & genießen 7/2010

Zutaten Gemüse Tomaten Kirschtomaten Salat-Rezepte Hauptgerichte Avocado

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