Avocado-Palmherzsalat mit Kirschtomaten

Name: Avocado-Palmherzsalat mit Kirschtomaten
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: ca. 500 g Römersalat; 1 Dose(n) (425 ml) Palmenherzen; 40 g Pinienkerne; 150 g Kirschtomaten; 2 kleinere, reife, dunkelhäutige Avocado (à ca. 200 g); 5 EL Balsamico-Essig; Salz; Pfeffer; Zucker; 5 EL Olivenöl

Lecker

Avocado-Palmherzsalat mit Kirschtomaten Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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4,5

20 Min.

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Zubereitungszeit:
20 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

ca. 500 g Römersalat

1 Dose(n) (425 ml) Palmenherzen

40 g Pinienkerne

150 g Kirschtomaten

2 kleinere, reife, dunkelhäutige Avocado (à ca. 200 g)

5 EL Balsamico-Essig

Salz

Pfeffer

Zucker

5 EL Olivenöl

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Zubereitung

Salat waschen, putzen und gründlich abtropfen lassen. Palmenherzen abtropfen lassen. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten, herausnehmen und abkühlen lassen. Inzwischen Tomaten waschen und halbieren.

Palmenherzen und Salat in Stücke schneiden. Avocado halbieren, Stein entfernen und Fruchtfleisch mit einem Löffel herauslösen. Fruchtfleisch evtl. vierteln und in Scheiben schneiden. Vorbereitete Zutaten in eine Schüssel geben.

Essig mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen, Öl darunterschlagen. Vinaigrette vorsichtig unterheben. Dazu schmeckt Baguette.

Nährwerte

Pro Person

380 kcal
5 g Eiweiß
37 g Fett
5 g Kohlenhydrate

Aus kochen & genießen 7/2010

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