Baumstriezel

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Baumstriezel Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 100 ml  Milch 
  • 10 Hefe 
  • 250 Mehl 
  • 65 Zucker 
  • 2 EL  Zucker 
  • 1   Ei (Gr. M) 
  • 50 Butter 
  • 1/2 TL  gemahlener Zimt 
  •     Mehl 
  •     Butter 
  •     Alufolie 

Zubereitung

70 Minuten ( + 45 Minuten Wartezeit )
ganz einfach
1.
Milch lauwarm erwärmen. Hefe und 3 EL Milch glatt rühren. Mehl und 65 g Zucker in eine Schüssel geben und in die Mitte eine Mulde drücken. Hefe-Milch in die Mulde gießen und mit etwas Mehl vom Rand verrühren. Zugedeckt ca. 15 Minuten gehen lassen.
2.
Butter schmelzen. Übrige Milch, Ei und Hälfte der Butter zum Mehl-Mix geben und zu einem glatten Teig verkneten. Teig zugedeckt ca. 45 Minuten gehen lassen.
3.
2 EL Zucker und Zimt vermengen. Teig halbieren. Eine Teighälfte auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 2 mm dünn länglich ausrollen. Teig längs in ca. 1,5 cm breite Streifen schneiden. Holzgriffe und ca. 2 cm der Enden einer Teigrolle in Alufolie einschlagen. Teigrolle gut mit Butter einfetten. Teigstreifen dicht um die Teigrolle wickeln, dann rundherum mit Butter bestreichen und mit Hälfte des Zucker-Zimt-Mixes bestreuen.
4.
Teigrolle mit den Griffen auf den Rand eines passenden Bräters legen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 225 °C/ Umluft: 200 °C/Gas: s. Hersteller) ca. 20 Minuten backen, dabei die Teigrolle 2–3 Mal drehen. Teigrolle aus dem Backofen nehmen, abkühlen lassen und den Teig vorsichtig von der Rolle lösen. Rolle säubern und auskühlen lassen. Mit dem übrigen Teig ebenso verfahren und backen.
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Ernährungsinfo

1 Portion ca. :
  • 440 kcal
  • 9g Eiweiß
  • 13g Fett
  • 69g Kohlenhydrate

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