Beefsteak zu Bohnengemüse und Salsa-Soße

Name: Beefsteak zu Bohnengemüse und Salsa-Soße
Cook time: 35 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 500 g Tomaten; 1 rote Chilischote; 1 Knoblauchzehe; 4–5 Stiel(e) Majoran; 6 EL Olivenöl; 2 EL Balsamico-Essig; grobes Meersalz; Pfeffer aus der Mühle; Zucker; 1 rote Zwiebel; 400 g grüne Bohnen; 4 Beefsteaks (à ca. 200 g); 1 EL Butter; geriebene Muskatnuss; Alufolie

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Beefsteak zu Bohnengemüse und Salsa-Soße Rezept

Zutaten

500 g Tomaten
1 rote Chilischote
1 Knoblauchzehe
4–5 Stiel(e) Majoran
6 EL Olivenöl
2 EL Balsamico-Essig
grobes Meersalz
Pfeffer aus der Mühle
Zucker
1 rote Zwiebel
400 g grüne Bohnen
4 Beefsteaks (à ca. 200 g)
1 EL Butter
geriebene Muskatnuss
Alufolie

Zubereitung

35 Minuten

ganz einfach

1.: Tomaten waschen, trocken reiben und vierteln. Kerngehäuse herausschneiden, Fruchtfleisch fein würfeln. Chili putzen, der Länge nach aufschneiden, waschen und Kerne entfernen. Schote klein schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken.
2.: Majoran waschen, trocken schütteln und, bis auf ein paar Blättchen zum Garnieren, fein hacken. Tomaten, Knoblauch, Hälfte des gehackten Majorans, Chili, 4 EL Öl und Essig in einer Schüssel mischen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
3.: Zugedeckt beiseitestellen.
4.: Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Bohnen putzen, waschen und in kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten blanchieren. Abgießen, kalt abschrecken und abtropfen lassen. Fleisch trocken tupfen und mit Salz würzen.
5.: 2 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Steaks darin von jeder Seite ca. 3 Minuten kräftig anbraten. Herausnehmen, in Alufolie wickeln und ca. 5 Minuten ruhen lassen.
6.: In der Zwischenzeit Butter in einer Pfanne schmelzen. Bohnen und Zwiebel zugeben. Unter Wenden 3–4 Minuten erhitzen. Mit Salz und Muskat würzen. Zum Schluss übrigen gehackten Majoran zugeben.
7.: Steaks mit Pfeffer würzen und mit Tomatensalsa und Bohnen anrichten. Mit Majoranblättchen garnieren. Dazu schmeckt Baguettebrot.