Zweierlei Arayes mit Minzdip
Arayes sind mit Fleisch gefüllte Brote. Wir werfen den Levante-Hit in zwei Versionen auf den Rost: in scharf und mild!
Zutaten
2-3 Stiele MInze
200 g griechischer Joghurt
3 TL Zitronensaft
Salz
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
600 g Rinderhackfleisch
Pfeffer
1 TL Ras el-Hanout (oriental. Gewürzmischung)
2 rote Peperoni
1 EL Paprikamark (Tube)
½ Bund Petersilie
4 Pita-Brottaschen (à ca. 120 g)
ca. 2 EL Öl
2 Avocados
50 g Granatapfelkerne
Zubereitung
Für den Dip Minze waschen, Blätter hacken. Mit Joghurt und 2 TL Zitronensaft verrühren. Mit Salz abschmecken.
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Mit Hack, ¼ TL Salz, etwas Pfeffer und Ras el-Hanout verkneten. Hackmasse halbieren. Peperoni waschen und fein hacken. Mit Paprikamark unter eine Hackhälfte kneten. Petersilie waschen, Blätter hacken und unter übrige Hackmasse kneten.
Pitabrote laut Packungsanweisung erwärmen und halbieren. Brottaschenhälften jeweils mit ca. 3 EL Hackmix füllen. Die Brotflächen mit Öl bestreichen und auf dem heißen Grill unter Wenden ca. 10 Minuten grillen, zum Schluss offene Fleischseite einige Minuten direkt auf den Grillrost stellen.
Avocados halbieren, entkernen. Fruchtfleisch aus der Schale lösen und in Spalten schneiden. Mit 1 TL Zitronensaft beträufeln, mit Arayes und Minzdip anrichten. Mit Granatapfelkernen bestreuen.
Nährwerte
Pro Portion
- 874 kcal
- 45 g Eiweiß
- 45 g Fett
- 71 g Kohlenhydrate
