Beerensalat mit Ingwer

Name: Beerensalat mit Ingwer
Cook time: 15 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: Bio-Limette: 1; cm frische Ingwerwurzel: 2; Zucker: 3 EL; Erdbeeren: 200 g; Himbeeren: 150 g; Brombeeren: 125 g; Johannisbeeren: 125 g; Puderzucker zum Bestäuben

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Zutaten

1 Bio-Limette
2 cm frische Ingwerwurzel
3 EL Zucker
200 g Erdbeeren
150 g Himbeeren
125 g Brombeeren
125 g Johannisbeeren
Puderzucker

Zubereitung

15 Minuten

ganz einfach

1.: Limette waschen, trocken reiben und die Schale mit einem Zestenreißer in Streifen abziehen. Limette halbieren und den Saft auspressen. Ingwer schälen und grob klein hacken. Ca. 1/3 der Limettenzesten mit einem feuchten Tuch bedecken.
2.: Übrige Limettenzesten, Ingwer, Limettensaft, 4 EL Wasser und Zucker aufkochen und ca. 3 Minuten köcheln lassen. Ingwersirup durch ein Sieb gießen und lauwarm abkühlen lassen.
3.: Erdbeeren waschen, putzen und vierteln. Himbeeren verlesen. Brombeeren und Johannisbeeren waschen und gut abtropfen lassen. Johannisbeeren von den Rispen streifen. Beeren mit dem lauwarmen Ingwersirup vorsichtig vermengen und ca. 1 Stunde kalt stellen.
4.: Vor dem Servieren mit übrigen Limettenzesten verzieren. Eventuell mit Puderzucker bestäuben. Dazu schmeckt Schlagsahne.