Biskuit mit Giotto-Heidelbeer-Sahne

Name: Biskuit mit Giotto-Heidelbeer-Sahne
Cook time: 1 h 30 min
Yield: Zutaten:
Ingredients: 200 g Mehl; 2 TL Backpulver; 150 g Zucker; 1 Prise Salz; 1 Eigelb (Größe M); 50 g Butter oder Margarine; 2 EL Himbeer-Konfitüre; 4 Eier (Größe M); 1 Päckchen Vanillin-Zucker; 50 g Speisestärke; 3 (à 250 g) Becher Schlagsahne; 250 g Heidelbeeren; 3 Packungen Giotto (à 10 Stück); Fett für den Springformboden; Backpapier

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Biskuit mit Giotto-Heidelbeer-Sahne Rezept

Zutaten

200 g Mehl
2 TL Backpulver
150 g Zucker
1 Prise Salz
1 Eigelb (Größe M)
50 g Butter oder Margarine
2 EL Himbeer-Konfitüre
4 Eier (Größe M)
1 Päckchen Vanillin-Zucker
50 g Speisestärke
3 (à 250 g) Becher Schlagsahne
250 g Heidelbeeren
3 Packungen Giotto (à 10 Stück)
Fett
Backpapier

Zubereitung

90 Minuten

leicht

1.: 150 g Mehl, 1 Teelöffel Backpulver, 50 g Zucker, Salz, Eigelb und Fett in eine Rührschüssel geben und mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verarbeiten. Zugedeckt ca. 30 Minuten kalt stellen.
2.: Springformboden (26 cm Ø) fetten und Mürbeteig darauf ausrollen. Mehrmals einstechen und Formrand darum verschließen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Gas: Stufe 3) 12-15 Minuten backen.
3.: Auskühlen lassen und mit Himbeer-Konfitüre bestreichen. Eier trennen. Eiweiß steif schlagen, dabei restlichen Zucker und Vanillin-Zucker einrieseln lassen. Eigelb vorsichtig unterziehen. Restliches Mehl, restliches Backpulver und Stärke daraufsieben und vorsichtig unterheben.
4.: Springformboden (26 cm Ø) mit Backpapier auslegen und mit dem Formrand umschließen. Biskuitmasse einfüllen, glatt streichen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 20 Minuten backen.
5.: Backpapier abziehen und Biskuit auskühlen lassen. Sahne in drei Portionen steif schlagen und kalt stellen. Heidelbeeren waschen und trocken tupfen. 18 Giotto halbieren. Giottohälften und 125 g Heidelbeeren unter 250 g der geschlagenen Sahne heben.
6.: Biskuitboden waagerecht halbieren. Untere Hälfte auf den Mürbeteigboden setzen und mit der Giotto-Sahne bestreichen. Deckel daraufsetzen. Tortenrand mit 250 g Schlagsahne einstreichen. Restliche Sahne auf dem Deckel verteilen und wellig aufstreichen.
7.: Restliche Giottokugeln gleichmäßig auf der Torte verteilen. Restliche Heidelbeeren punktuell darauf verstreuen. Torte ca. 1 Stunde kalt stellen. Eventuell mit Minze verzieren. Ergibt ca. 12 Stücke.