Blattsalat mit Beeren und Pinienkernen

Name: Blattsalat mit Beeren und Pinienkernen
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 10
Ingredients: 50 g Pinienkerne; 400–500 g Himbeeren; 75–100 ml Balsamico-Essig; Salz; Pfeffer; Zucker; 6–8 EL Öl (z. B. Nussöl); 2 Salat (z. B. grüner und Endivie oder Lollo rosso); evtl. essbare Gänseblümchen/Bellis zum Garnieren

Aus kochen & genießen 7/2012

Lecker

27.06.2014, 00:00 Uhr

Blattsalat mit Beeren und Pinienkernen Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Blattsalate mit Entenbrust und Weingelee

20 Min.

10. November 2021

Spinatknödel-Komplott auf Blattsalat

Unter dem Deckmäntelchen aus Pecorino, Schinkenknusper und Spinat gibt sich der fertige Kartoffelkloß-Teig als hausgemachter Knödel aus. Kombiniere: Schmeckt wie bei Oma!

4,6

45 Min.

Sesam-Schnitzel mit Mango-Salsa auf Blattsalat

Der Lagen-Look ist immer en vogue: Panierte Schnitzelstreifen wechseln sich ab mit warmer Mango-Paprika-Salsa auf knackigem Salat.

40 Min.

05. November 2019

Schnitzel-Bites mit Mango-Paprika-Salsa auf Blattsalat

Der Lagenlook verliert nie an Aktualität: Hier panierte Schweineschnitzelstreifen und eine fruchtige Mango-Paprika-Salsa mit Teriyakidressing auf einem Blattsalatmix.

3,7

40 Min.

Bouquet von Blattsalaten mit Himbeervinaigrette

Leicht herbe Salate wie Endivie und Radicchio lassen sich ideal mit dem fruchtigen Dressing kombinieren. Dazu karamellisierte Schalotten und frischer Ziegenkäse – einfach magnifique!

4,8

45 Min.

Blattsalat mit Putensticks und Tomate-Mozzarella-Spießen

25 Min.

4,9 (9)

Bewertung abgeben

Zubereitungszeit:
25 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

50 g Pinienkerne

400–500 g Himbeeren

75–100 ml Balsamico-Essig

Salz

Pfeffer

Zucker

6–8 EL Öl (z. B. Nussöl)

2 Salat (z. B. grüner und Endivie oder Lollo rosso)

evtl. essbare Gänseblümchen/Bellis zum Garnieren

Fehlt noch etwas?

Zutaten bestellen

Zubereitung

Pinienkerne rösten und herausnehmen. Himbeeren verlesen, vorsichtig waschen. Gut 100 g Beeren pürieren, evtl. durch ein Sieb streichen, Essig unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker abschmecken.

Öl kräftig unterschlagen.

Salate putzen, waschen, gut trocken schütteln und mundgerecht zupfen. Mit Kernen und Rest Beeren in einer Salatschüssel mischen. Die Himbeer-Vinaigrette darüberträufeln. Nach Belieben mit Blüten garnieren.

Nährwerte

Pro Person

90 kcal
1 g Eiweiß
8 g Fett
2 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.