Blaubeer-Creamcheese-Brownie

Aus LECKER 9/2015
Blaubeer-Creamcheese-Brownie Rezept
Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG
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Vegetarisch
  • Zubereitungszeit:
    60 Min.
  • Niveau:
    ganz einfach

Zutaten

Stücke

250 g + etwas Butter

200 g Mehl

50 g Backkakao

1 TL Backpulver

300 g Zartbitterschokolade

4 Eier (Gr. M)

250 g brauner Zucker

Salz

300 g Heidelbeeren

200 g Heidelbeerkonfitüre

600 g Doppelrahmfrischkäse

100 g Zucker

250 g Schlagsahne

2 Pck. Sahnefestiger

1 Pck. Vanillezucker

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Zubereitung

1

Eine quadratische Springform (24 x 24 cm) fetten. Mehl, Kakao und Backpulver mischen. Ofen vorheizen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: s. Hersteller).

2

Für den Teig 250 g Butter in ­einem Topf bei schwacher Hitze schmelzen. Schokolade in Stücke brechen, zugeben und unter Rühren in der warmen Butter schmelzen.

3

Eier, Zucker und 1 Prise Salz in einer großen Schüssel mit den Schneebesen des Rührgeräts ca. 5 Minuten dickcremig aufschlagen. Die warme Schoko-Butter-Mischung sofort unterrühren. Den Mehlmix nur kurz einrühren.

4

Teig in die Form füllen und glatt streichen. Im heißen Ofen ca. 25 Minuten backen. Der Brownie soll nicht ganz durchgebacken sein, daher sind auch noch Teigspuren am Holzspieß, wenn Sie eine Stäbchenprobe machen.

5

Herausnehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

6

Heidelbeeren verlesen, waschen und gut abtropfen lassen. Konfitüre glatt rühren und unter die Heidelbeeren rühren. Frischkäse und Zucker verrühren. Sahne steif schlagen, dabei Sahnefestiger und Vanillezucker einrieseln lassen.

7

Sahne unter den Frischkäse heben.

8

Brownie aus der Form lösen, Formrand wieder um den Boden stellen. Creme auf den Boden streichen. Heidelbeeren daraufgeben, verstreichen und ca. 2 Stunden kalt stellen. Aus der Form ­lösen und in Stücke schneiden.

Nährwerte

Pro Stück

  • 371 kcal
  • 6 g Eiweiß
  • 24 g Fett
  • 32 g Kohlenhydrate