Sacher-Brownies
Brownie auf Wienerisch: Vollmilch- und Zartbitterschokolade, überzogen mit Aprikosenkonfitüre und Schokoglasur. Leiwand!
Zutaten
100 g Zartbitterschokolade
100 g Vollmilchschokolade
200 g weiche Butter
4 Eier (Gr. M)
150 g Mehl
250 g Zucker
1 Prise Salz
½ TL Natron
½ TL Vanilleextrakt
100 g Zartbitterkuvertüre
150 g Aprikosenkonfitüre
Backpapier
Zubereitung
Zartbitter- und Vollmilchschokolade hacken, mit Butter über einem warmen Wasserbad schmelzen. Kurz abkühlen lassen. Eier verquirlen und unter die abgekühlte Schokolade rühren. Mehl, 150 g Zucker, Salz und Natron mischen, mit Vanilleextrakt unter die Schokocreme rühren.
Teig in eine mit Backpapier ausgelegte quadratische Backform (ca. 20 cm) geben, gleichmäßig verstreichen und im heißen Ofen (E-Herd: 180 °C/Umluft: 160 °C) 20–25 Minuten backen. Herausnehmen und auskühlen lassen.
Für die Glasur 100 g Zucker mit 60 ml Wasser unter Rühren erwärmen, bis der Zucker aufgelöst ist. Sirup kurz abkühlen lassen. Kuvertüre hacken, im Sirup schmelzen.
Konfitüre kurz erwärmen, Brownie damit bestreichen. Lauwarme Schokoglasur darauf verteilen und glatt verstreichen. Fest werden lassen, Brownie in Stücke schneiden.
Nährwerte
Pro Stück
- 440 kcal
- 6 g Eiweiß
- 24 g Fett
- 50 g Kohlenhydrate
