Blitz-Geflügelsalat auf Knusperbrot

Name: Blitz-Geflügelsalat auf Knusperbrot
Cook time: 25 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: Hähnchenfilet: 400 g; Öl: 2 EL; Salz; Pfeffer; Kirschtomaten: 100 g; schwarze Oliven (ohne Stein): 3 EL; Rucola: 50 g; Knoblauchzehe: 1; fettarmer Joghurt: 150 g; Roggenmischbrot: 4 Scheiben

Aus kochen & genießen 6/2014

Blitz-Geflügelsalat auf Knusperbrot Rezept

Zutaten

400 g Hähnchenfilet
2 EL Öl
Salz
Pfeffer
100 g Kirschtomaten
3 EL schwarze Oliven (ohne Stein)
50 g Rucola
1 Knoblauchzehe
150 g fettarmer Joghurt
4 Scheiben Roggenmischbrot

Zubereitung

25 Minuten

leicht

1.: Fleisch waschen, trocken tupfen und in kleine Würfel schneiden. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Fleisch darin ca. 5 Minuten goldbraun braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Vom Herd nehmen.
2.: Tomaten waschen und vierteln. Oliven in Scheiben schneiden. Rucola putzen, waschen, trocken schütteln und fein hacken. Knoblauch schälen und halbieren.
3.: Fleisch, Oliven, Tomaten und Joghurt in einer Schüssel vermengen. Rucola unterheben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Brot toasten und mit der Schnittseite des Knoblauchs einreiben. Alles anrichten.