Fruchtiger Geflügelsalat

Name: Fruchtiger Geflügelsalat
Cook time: 50 min
Ingredients: 800 g Hähnchenfilet; 3 EL Öl; Salz; Pfeffer; 3 rote Zwiebeln; 100 g grüne und rote Weintrauben; 2 Äpfel (z. B. Jonagold); 1 Bund Schnittlauch; 500 g Vollmilchjoghurt; 150 g Salatcreme; 4–5 EL Apfelessig; 100 g getrocknete Cranberrys

Aus kochen & genießen 4/2014

(19) 3.7 Sterne von 5

Zutaten

800 g Hähnchenfilet
3 EL Öl
Salz
Pfeffer
3 rote Zwiebeln
100 g grüne und rote Weintrauben
2 Äpfel (z. B. Jonagold)
1 Bund Schnittlauch
500 g Vollmilchjoghurt
150 g Salatcreme
4–5 EL Apfelessig
100 g getrocknete Cranberrys

Zubereitung

50 Minuten

leicht

1.: Fleisch waschen und trocken tupfen. Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch darin von jeder Seite ca. 6 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Herausnehmen und auskühlen lassen.
2.: Zwiebeln schälen und fein würfeln. Weintrauben waschen und halbieren. Äpfel waschen, vierteln, entkernen und würfeln. Schnittlauch waschen und in feine Röllchen schneiden. Joghurt, Salatcreme und Essig verrühren.
3.: Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4.: Cranberrys, Äpfel, Weintrauben, Zwiebeln und Schnittlauch in einer großen Schüssel mischen. Joghurtcreme unterrühren. Fleisch fein zerzupfen und unterrühren. Salat im Kühlschrank ca. 1 Stunde durchziehen lassen.