Blitz-Pflaumenkuchen mit Zucker-Ei-Streusel

Name: Blitz-Pflaumenkuchen mit Zucker-Ei-Streusel
Cook time: 45 min
Yield: Zutaten für 12 Stücke:
Ingredients: 600 g Sommerpflaumen; 175 g Magerquark; 6 EL Milch; 6 EL Sonnenblumenöl; 150 g Zucker; 1 Päckchen Vanillin-Zucker; 1 Prise Salz; 300 g Mehl; 1 Päckchen Backpulver; 1 Eigelb (Größe M); 4 EL Mandeln; Puderzucker zum Bestäuben

(24) 3.5 Sterne von 5

Blitz-Pflaumenkuchen mit Zucker-Ei-Streusel Rezept

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Zutaten

600 g Sommerpflaumen
175 g Magerquark
6 EL Milch
6 EL Sonnenblumenöl
150 g Zucker
1 Päckchen Vanillin-Zucker
1 Prise Salz
300 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
1 Eigelb (Größe M)
4 EL Mandeln
Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung

45 Minuten

leicht

1.: Pflaumen waschen, halbieren und entsteinen. Pflaumenhälften nochmals vierteln. Quark, Milch, Öl, 50 g Zucker, Vanillin-Zucker und Salz verrühren. Mehl und Backpulver mischen und ca. die Hälfte unter die Quarkmasse rühren.
2.: Restliches Mehl unterkneten. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche rund (ca. 30 cm Ø) ausrollen. Gefettete Springform (26 cm Ø) mit dem Teig auslegen, am Rand fest drücken. Eigelb und 100 g Zucker verrühren.
3.: Mandeln auf den Boden streuen, darauf die Pflaumen verteilen. Eigelb-Zucker-Masse streuselartig auf die Pflaumen verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 30 Minuten backen, den Rand evtl. nach der Hälfte der Backzeit abdecken.
4.: Kuchen herausnehmen, vom Rand lösen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben. Dazu schmeckt geschlagene Sahne.