Blumenkohl-Linsen-Pfanne

Name: Blumenkohl-Linsen-Pfanne
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Blumenkohl; 250 g Möhren; 80 g Datteln; 2 EL Öl; 200 g rote Linsen; 1 TL Curry; 2 TL Gemüsebrühe (instant); 3 Stiele Koriander; 200 g Joghurt; 1 TL Speisestärke; Salz; Pfeffer

Lecker

30.08.2012, 11:34 Uhr

Blumenkohl-Linsen-Pfanne Rezept — Blumenkohl-Linsen-Pfanne ist ein gesundes Wohlfühlessen Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Blumenkohl kochen Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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3,9 (15)

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Zubereitungszeit:
25 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Blumenkohl

250 g Möhren

80 g Datteln

2 EL Öl

200 g rote Linsen

1 TL Curry

2 TL Gemüsebrühe (instant)

3 Stiele Koriander

200 g Joghurt

1 TL Speisestärke

Salz

Pfeffer

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Zubereitung

Blumenkohl putzen, waschen, in kleine Röschen teilen. Möhren putzen, schälen, längs halbieren und in Stücke schneiden. Datteln längs halbieren und in Scheiben schneiden

Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Blumenkohl und Möhren darin anbraten. Linsen und Datteln zugeben, kurz mitbraten, Curry darüber stäuben. 500 ml Wasser zugießen, aufkochen, Brühe einrühren und bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen, ab und zu umrühren

Koriander waschen, trocken tupfen, Blätter abzupfen. 150 g Joghurt mit Stärke verrühren. Joghurt unter die Linsen rühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Restlichen Joghurt als Klecks auf die Linsenpfanne geben, mit Koriandergrün bestreuen. Dazu schmeckt indisches Fladenbrot

Nährwerte

Pro Person

358 kcal
21 g Eiweiß
9 g Fett
47 g Kohlenhydrate

Lecker

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