Blumenkohl-Möhren-Auflauf

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Blumenkohl-Möhren-Auflauf Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 1   Blumenkohl (ca. 1 kg) 
  •     Salz 
  • 600 Möhren 
  • 1   Zwiebel 
  • 40 Butter oder Margarine 
  • 40 Mehl 
  • 1-2 TL  Curry 
  • 1/4 Milch 
  • 250 Schlagsahne 
  •     Pfeffer 
  • 200 Käse (z. B. Kärntner Rahmlaib) 
  • 20 Sonnenblumenkerne 
  • 1/2 Bund  Schnittlauch 

Zubereitung

55 Minuten
leicht
1.
Blumenkohl putzen, waschen, in Röschen teilen und in kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten garen. Möhren schälen, waschen und in Scheiben schneiden. 5 Minuten vor Ende der Garzeit zum Blumenkohl geben und mitgaren.
2.
Gemüse auf einem Sieb abtropfen lassen, dabei das Garwasser auffangen. Zwiebel schälen und fein würfeln. Für die Soße das Fett in einem Topf schmelzen lassen. Zwiebel darin kurz andünsten, mit Mehl und Curry bestäuben und anschwitzen lassen.
3.
Mit 1/8 Liter Gemüsebrühe, Milch und Sahne unter Rühren ablöschen und aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gemüse in eine Auflaufform geben und die Soße darübergießen. Käse reiben und auf dem Auflauf verteilen.
4.
Mit Sonnenblumenkernen bestreuen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Gas: Stufe 3) 25-30 Minuten überbacken. Schnittlauch waschen, trocken tupfen, in Röllchen schneiden und vor dem Servieren über den Auflauf streuen.
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Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 620 kcal
  • 2600 kJ
  • 29g Eiweiß
  • 48g Fett
  • 24g Kohlenhydrate

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Foto: Maass

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