Bratkartoffel mit Walnüssen, Lauchzwiebeln, Kirschtomaten und Thymian

Name: Bratkartoffel mit Walnüssen, Lauchzwiebeln, Kirschtomaten und Thymian
Cook time: 35 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 1 kg festkochende Kartoffeln; 50 g Walnusskerne; 2–3 EL Butterschmalz; 300 g Kirschtomaten; 2 Lauchzwiebeln; 6 Stiel(e) Thymian; Salz; Pfeffer

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Bratkartoffel mit Walnüssen, Lauchzwiebeln, Kirschtomaten und Thymian Rezept

Zutaten

1 kg festkochende Kartoffeln
50 g Walnusskerne
2–3 EL Butterschmalz
300 g Kirschtomaten
2 Lauchzwiebeln
6 Stiel(e) Thymian
Salz
Pfeffer

Zubereitung

35 Minuten

leicht

1.: Kartoffeln waschen und in reichlich kochendem Wasser ca. 20 Minuten garen. Inzwischen Walnüsse grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett rösten, herausnehmen. Kartoffeln unter kaltem Wasser abschrecken, abtropfen lassen und die Schale abziehen.
2.: Kartoffeln in Scheiben schneiden. Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen. Kartoffeln darin unter Wenden ca. 10 Minuten braten. Inzwischen Tomaten waschen und halbieren. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden.
3.: Thymian waschen und trocken tupfen. Blättchen abstreifen. Lauchzwiebeln, Tomaten und Thymian zu den Kartoffeln geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und weitere 3 Minuten braten. Mit Walnüssen bestreuen.