Bratkartoffel mit Walnüssen, Lauchzwiebeln, Kirschtomaten und Thymian

Name: Bratkartoffel mit Walnüssen, Lauchzwiebeln, Kirschtomaten und Thymian Rezept
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 1 kg festkochende Kartoffeln; 50 g Walnusskerne; 2-3 EL Butterschmalz; 300 g Kirschtomaten; 2 Lauchzwiebeln; 6 Stiele Thymian; Salz; Pfeffer

Lecker

Bratkartoffel mit Walnüssen, Lauchzwiebeln, Kirschtomaten und Thymian Rezept — Foto: LECKER @ Bauer Media Group

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Zubereitungszeit:
35 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 kg festkochende Kartoffeln

50 g Walnusskerne

2-3 EL Butterschmalz

300 g Kirschtomaten

2 Lauchzwiebeln

6 Stiele Thymian

Salz

Pfeffer

Zubereitung

Kartoffeln waschen und in reichlich kochendem Wasser ca. 20 Minuten garen. Inzwischen Walnüsse grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett rösten, herausnehmen. Kartoffeln unter kaltem Wasser abschrecken, abtropfen lassen und die Schale abziehen.

Kartoffeln in Scheiben schneiden. Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen. Kartoffeln darin unter Wenden ca. 10 Minuten braten. Inzwischen Tomaten waschen und halbieren. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden.

Thymian waschen und trocken tupfen. Blättchen abstreifen. Lauchzwiebeln, Tomaten und Thymian zu den Kartoffeln geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und weitere 3 Minuten braten. Mit Walnüssen bestreuen.