Bratkartoffeln mit Nüssen und Zwiebeln

Name: Bratkartoffeln mit Nüssen und Zwiebeln
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: Pellkartoffeln: 1 kg; rote Zwiebeln: 2; Butterschmalz: 3 EL; gehackte Haselnüsse: 100 g; Salz; Pfeffer; Bio-Zitrone: 1

Aus kochen & genießen 11/2015

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Bratkartoffeln mit Nüssen und Zwiebeln Rezept

Ob mit farbenfroher Paprika, kernig-knackigem Biss oder mediterran gewürzt: Wir verleihen der beliebtesten Beilage der Deutschen neuen Schwung

Zutaten

1 kg Pellkartoffeln
2 rote Zwiebeln
3 EL Butterschmalz
100 g gehackte Haselnüsse
Salz
Pfeffer
1 Bio-Zitrone

Zubereitung

25 Minuten

ganz einfach

1.: Pellkartoffeln in Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden. Kartoffeln in heißem Butterschmalz ca. 10 Minuten goldbraun braten. Zwiebeln und gehackte Haselnüsse ca. 5 Minuten mitbraten. Mit Salz, Pfeffer und abgeriebener Schale von 1 Bio-Zitrone abschmecken.
2.: Mittelgroße festkochende Kartoffeln waschen und zugedeckt ca. 20 Minuten kochen. Abgießen, abschrecken, schälen und am besten über Nacht auskühlen lassen. Kartoffeln nicht zu klein schneiden und in einer großen Pfanne in heißem Butterschmalz oder Öl zunächst von einer Seite goldbraun braten. Dann erst wenden und zu Ende braten.
3.: Damit die Kartoffeln schön knusprig werden, nicht rühren. Nur ab und zu wenden, so zerbrechen sie nicht.