Bratkartoffeln mit Nüssen und Zwiebeln

Aus kochen & genießen 11/2015

06.03.2017, 00:00 Uhr

Bratkartoffeln mit Nüssen und Zwiebeln Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zwiebelbrot ohne Hefe Rezept - Foto: ShowHeroes

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35 Min.

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4,7

20 Min.

5,0 (9)

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Zubereitungszeit:
25 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 kg Pellkartoffel

2 rote Zwiebeln

3 EL Butterschmalz

100 g gehackte Haselnüsse

Salz

Pfeffer

abgeriebene Schale von 1 Bio-Zitrone

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Zubereitung

Pellkartoffeln in Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden. Kartoffeln in heißem Butterschmalz ca. 10 Minuten goldbraun braten. Zwiebeln und gehackte Haselnüsse ca. 5 Minuten mitbraten. Mit Salz, Pfeffer und abgeriebener Schale von 1 Bio-Zitrone abschmecken.

Tipp: die perfekte Bratkartoffel

Mittelgroße festkochende Kartoffeln waschen und zugedeckt ca. 20 Minuten kochen. Abgießen, abschrecken, schälen und am besten über Nacht auskühlen lassen. Kartoffeln nicht zu klein schneiden und in einer großen Pfanne in heißem Butterschmalz oder Öl zunächst von einer Seite goldbraun braten. Dann erst wenden und zu Ende braten.

Damit die Kartoffeln schön knusprig werden, nicht rühren. Nur ab und zu wenden, so zerbrechen sie nicht.

Nährwerte

Pro Portion

410 kcal
9 g Eiweiß
23 g Fett
40 g Kohlenhydrate

Lecker

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