Buchweizen-Heidelbeertorte

Name: Buchweizen-Heidelbeertorte
Cook time: 1 h
Yield: Zutaten:
Ingredients: 3 Eier (Größe M); 100 g Zucker; abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone; 150 g Buchweizenmehl; 2 TL Backpulver; Backpapier; 10 Blatt weiße Gelatine; 1 Packung (300 g) tiefgefrorene Heidelbeeren; 3 Eier (Größe M); 1 kg Magerquark; 5 EL Zitronensaft; 5 EL Zucker; 1 Päckchen Vanillin-Zucker; 1 Prise Salz; Minzeblättchen zum Verzieren

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Zutaten

3 Eier (Größe M)
100 g Zucker
abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone
150 g Buchweizenmehl
2 TL Backpulver
Backpapier
10 Blatt weiße Gelatine
1 Packung (300 g) tiefgefrorene Heidelbeeren
3 Eier (Größe M)
1 kg Magerquark
5 EL Zitronensaft
5 EL Zucker
1 Päckchen Vanillin-Zucker
1 Prise Salz
Minzeblättchen

Zubereitung

60 Minuten

leicht

1.: Eier trennen. Eiweiß und 2 Esslöffel warmes Wasser steif schlagen. Zucker unter Rühren einrieseln lassen. Zitronenschale zufügen. Eigelb nacheinander unterrühren. Buchweizenmehl und Backpulver mischen, darübersieben und vorsichtig unterheben.
2.: Boden einer Springform (24 cm Ø) mit Backpapier auslegen. Teig einfüllen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 25 Minuten backen. Etwas abkühlen lassen und aus der Form stürzen.
3.: Vollständig auskühlen lassen. Für die Füllung Gelatine in reichlich kaltem Wasser einweichen. Heidelbeeren auftauen lassen. Eier trennen. Quark, Eigelb, Zitronensaft, Zucker und Vanillin-Zucker verrühren.
4.: Heidelbeeren unterheben. Gelatine ausdrücken, auflösen und unter die Quarkmasse rühren. Kalt stellen, bis die Masse fest zu werden beginnt. Eiweiß und Salz steif schlagen. Unter die Quarkmasse heben. Biskuit 1 mal durchschneiden.
5.: Boden mit dem Springformrand umschließen. Die Hälfte Quark darauf verteilen. 2. Biskuitboden daraufsetzen. Restlichen Quark darauf verteilen. Im Kühlschrank ca. 1 Stunde vollständig fest werden lassen.
6.: Mit Minzblättchen verziert servieren. Ergibt ca. 12 Stücke.