Buchweizen-Heidelbeertorte

Lecker

13.02.2009, 19:28 Uhr

Buchweizen-Heidelbeertorte Rezept — Foto: Horn

Buchweizen-Bowl mit Möhrenspaghetti

40 Min.

Buchweizen kochen

Die kleinen nussig schmeckenden Körner sind lecker und sehr gesund. Wie einfach du den glutenfreien Buchweizen als Beilage kochen kannst, erklären wir in diesem Rezept Schritt für Schritt.

4,2

25 Min.

Buchweizen-Salat mit Zwiebel-Pickles

Sauer macht lustig und erfrischt diesen Buchweizensalat mit sämigem Ingwer-Limetten-Dressing und getrockneten Aprikosen – fast so gut wie ein Sprung ins kalte Wasser.

35 Min.

Buchweizen-Pfannkuchen

3,8

60 Min.

Buchweizen-Schokomousse-Torte

4,0

60 Min.

Buchweizen-Porridge mit Beeren

3,2

30 Min.

0,0 (0)

Gib die erste Bewertung ab

Zubereitungszeit:
60 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stücke

Für den Biskuitboden:

3 Eier (Gr. M)

100 g Zucker

abgeriebene Schale von 1 unbehandelte Zitrone

150 g Buchweizenmehl

2 TL Backpulver

Für die Füllung:

10 Blatt weiße Gelatine

1 Packung (300 g) Heidelbeeren

3 Eier (Gr. M)

1 kg Magerquark

5 EL Zitronensaft

5 EL Zucker

1 Pck. Vanillin-Zucker

1 Prise Salz

Minzeblättchen zum Verzieren

Fehlt noch etwas?

Zutaten bestellen

Zubereitung

Eier trennen. Eiweiß und 2 Esslöffel warmes Wasser steif schlagen. Zucker unter Rühren einrieseln lassen. Zitronenschale zufügen. Eigelb nacheinander unterrühren. Buchweizenmehl und Backpulver mischen, darübersieben und vorsichtig unterheben.

Boden einer Springform (24 cm Ø) mit Backpapier auslegen. Teig einfüllen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 25 Minuten backen. Etwas abkühlen lassen und aus der Form stürzen.

Vollständig auskühlen lassen. Für die Füllung Gelatine in reichlich kaltem Wasser einweichen. Heidelbeeren auftauen lassen. Eier trennen. Quark, Eigelb, Zitronensaft, Zucker und Vanillin-Zucker verrühren.

Heidelbeeren unterheben. Gelatine ausdrücken, auflösen und unter die Quarkmasse rühren. Kalt stellen, bis die Masse fest zu werden beginnt. Eiweiß und Salz steif schlagen. Unter die Quarkmasse heben. Biskuit 1 mal durchschneiden.

Boden mit dem Springformrand umschließen. Die Hälfte Quark darauf verteilen. 2. Biskuitboden daraufsetzen. Restlichen Quark darauf verteilen. Im Kühlschrank ca. 1 Stunde vollständig fest werden lassen.

Mit Minzblättchen verziert servieren. Ergibt ca. 12 Stücke.

Nährwerte

Pro Portion

230 kcal
18 g Eiweiß
4 g Fett
29 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.